多彩豆沙绿豆糕

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绿豆糕的用料

脱皮绿豆 400g 白砂糖 100g
麦芽糖 20g 油 120g
红曲粉 2g 抹茶粉 2g

绿豆糕的做法

多彩豆沙绿豆糕的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆隔夜浸泡（建议直接买脱好皮的，因为自己脱皮的话，真的真的很麻烦。）
多彩豆沙绿豆糕的做法图解2

步骤2

洗净后，大火蒸（我是铺了块纱布在蒸格上面，这样蒸出来的绿豆会比较干，待会炒的时候就能省力些。）
多彩豆沙绿豆糕的做法图解3

步骤3

准备好所需材料。
多彩豆沙绿豆糕的做法图解4

步骤4

绿豆蒸半小时左右就差不多了，然后找个工具碾碎，粉碎机也可以或者直接放锅里用锅铲碾碎。
多彩豆沙绿豆糕的做法图解5

步骤5

碾碎之后要过下筛，建议找个网眼稍微大一点的，千万别用筛面粉的那种，太细了，第一次做的时候我就是用了那个，那叫一个辛苦呀，现在回头想想真是一把辛酸泪。
多彩豆沙绿豆糕的做法图解6

步骤6

过完筛的豆粉非常细腻。
多彩豆沙绿豆糕的做法图解7

步骤7

油入锅，豆粉倒入。
多彩豆沙绿豆糕的做法图解8

步骤8

加入细砂糖。
多彩豆沙绿豆糕的做法图解9

步骤9

还有麦芽糖。
多彩豆沙绿豆糕的做法图解10

步骤10

翻炒均匀，随后分成三份，留一份原味，另外两份分别加入抹茶粉和红曲粉，拌匀。
多彩豆沙绿豆糕的做法图解11

步骤11

模具，随便哪种都行。先铺一层，中间放上豆沙。
多彩豆沙绿豆糕的做法图解12

步骤12

再盖上一个顶，用手指轻轻按压一下。
多彩豆沙绿豆糕的做法图解13

步骤13

木头的这种，在桌上轻轻磕一下就出来了，非常好脱模。
多彩豆沙绿豆糕的做法图解14

步骤14

按压的这种，一样做法。
多彩豆沙绿豆糕的做法图解15

步骤15

最后按压一下，也就出来了。
多彩豆沙绿豆糕的做法图解16

步骤16

完成。
多彩豆沙绿豆糕的做法图解17

步骤17

完成。
多彩豆沙绿豆糕的做法图解18

步骤18

完成。

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-24

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分类： 甜 下午茶 甜品 一家三口 锅具

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