双椒兔丁

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双椒兔丁的用料

兔肉 800g 青二荆条 250g
红二荆条 200g 熟菜油 250g
干香菇 15g 大蒜 40g
生姜 20g 小葱 15g
香辣酱 7g 郫县豆瓣 7g
红星二锅头 7g 白糖 7g
盐 10g 王守义十三香 1g
淀粉 20g 新鲜青花椒 30g

双椒兔丁的做法

双椒兔丁的做法图解1

步骤1

兔肉切丁，如同1角钱的硬币大小，清水多次冲洗，直至洗干净肉中血水，沥干水备用。
双椒兔丁的做法图解2

步骤2

姜、葱、蒜分别切碎备用，其中葱花和葱白分开堆放。
双椒兔丁的做法图解3

步骤3

香辣酱拿出备用。
双椒兔丁的做法图解4

步骤4

郫县豆瓣拿出备用。
双椒兔丁的做法图解5

步骤5

香辣酱7g，郫县豆瓣7g，白糖7g，盐10g，生姜10g，大蒜10g，葱白3g，淀粉20g，红星二锅头7g，与兔肉丁拌匀码味，静置半小时。
双椒兔丁的做法图解6

步骤6

泡发的香菇沥干水切碎备用，青、红二荆条切碎备用。
双椒兔丁的做法图解7

步骤7

冷锅冷油，放入生姜10g，大蒜15g，新鲜青花椒10g，开小火炒15秒左右。
双椒兔丁的做法图解8

步骤8

放入兔肉丁和香菇，与锅中菜油拌匀后，开大火炒制。
双椒兔丁的做法图解9

步骤9

兔肉丁炒至8成熟，放入青红二荆条，王守义十三香1g，新鲜青花椒20g。
双椒兔丁的做法图解10

步骤10

兔肉丁炒熟，青红二荆条炒出香气，关火，放入余下的大蒜、葱白拌匀。
双椒兔丁的做法图解11

步骤11

出锅，装盘，撒葱花，完成。

双椒兔丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-04

©本菜谱的做法由 ifyouknow紫玄 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 爽口 晚餐

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