圣诞姜饼屋
相传在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心,教父、教母都会在这一天送各种形状的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。
在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。
圣诞姜饼屋的做法
步骤7
把切割好的面片放在烤盘上(尽量不要变形),用叉子扎一些孔;刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右;再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱。中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),要盯一下,颜色变深了就可以拿出来晾凉了。圣诞姜饼屋的烹饪技巧
1.姜饼面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形。
2.一盘饼干的形状与大小不一样的话,个头小的饼干会先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了,要取出烤盘,把烤好的小饼干先取出来,再把剩下的饼干放回烤箱继续烤。
3.饼干表面也可以不刷蛋水液。区别在于,如果刷了蛋水液,饼干表面会有一层光泽。
4.拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶,必须等糖霜干透了再松手,以防止屋顶没有粘牢掉下来。
5.红糖粉是把红糖放料理机的研磨杯里打成的;姜粉、肉桂粉的用量可以根据自己的口味酌情增减。
6.做好的糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋,用来粘合房子的糖霜应该稠一点,就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点,就可以多加一点柠檬汁。
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创建时间:2015-07-05
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