茄汁虾仁

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夏天很容易食欲不振，一道酸甜的茄汁虾仁能让人胃口大开。我用的番茄沙司做的，因为它本身含有糖，做的过程中就不必放糖了，但如果你用番茄酱来做这道菜，建议加入半小勺白糖。

茄汁虾仁的用料

虾仁 250g 番茄沙司 2大勺
烹饪黄酒 1勺 盐 半勺
清水 5勺 蒜 3粒

茄汁虾仁的做法

茄汁虾仁#夏日时光#的做法图解1

步骤1

虾仁解冻后去除虾线，洗净后加入黄酒、少许盐腌制十分钟，去腥提味。
茄汁虾仁#夏日时光#的做法图解2

步骤2

番茄沙司、盐、清水调成碗汁备用，另外把蒜切碎备用。
茄汁虾仁#夏日时光#的做法图解3

步骤3

热锅热油，爆香蒜粒。
茄汁虾仁#夏日时光#的做法图解4

步骤4

倒入碗汁，大火。
茄汁虾仁#夏日时光#的做法图解5

步骤5

放入腌制好的虾仁，大火烧开，用锅铲搅拌一下，让虾仁全部沾满汤汁。
茄汁虾仁#夏日时光#的做法图解6

步骤6

大约三分钟以后，汤汁会收的略浓，关火即可。
茄汁虾仁#夏日时光#的做法图解7

步骤7

成品图。
茄汁虾仁#夏日时光#的做法图解8

步骤8

成品图。

茄汁虾仁的烹饪技巧

为了好吃不胖，我用了自己的烹饪方法，哈哈。传统做法应该是虾仁先滑油倒出来，把碗汁调好用生粉勾芡然后打明油，再把虾仁放进去翻拌均匀即可出锅。请不要叫我创意大师哈，我会哭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

©本菜谱的做法由 静默成诗 编写，未经授权不得转载

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