轻芝士蛋糕

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轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 黄油 50g
鸡蛋 5个 糖粉 80g
牛奶 100ml 低筋面粉 30g
玉米淀粉 10g 白醋 2滴

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将黄油和奶油奶酪隔水融化。
轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌成均匀无颗粒
轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入50ml牛奶搅拌均匀，加入1个蛋黄搅拌均匀，依次加入2-5个蛋黄直至搅拌均匀。
轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，再次加入剩余的50ml牛奶搅拌均匀。
轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋清加入两滴白醋（我家里没有，所以放了寿司醋代替，亏我想得出，其实我觉得用柠檬更好），分次加入糖粉打发至软性。
轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将打发的蛋白一半加入蛋黄面粉混合液中，拌匀，加入剩余一半的蛋白霜，始终以炒菜的方式拌匀，放入模具中轻震去掉气泡，入烤箱。
轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

模具在之前垫好锡纸刷好黄油，方便脱模。
轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱上下管180度30分钟，再用140度50分钟，根据个人烤箱功率不同会有变化，自己看情况，还要注意上色程度，加盖锡纸以防烤焦。

轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

©本菜谱的做法由 囧卡卡 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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