红薯凉粉

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在农贸市场买到的红薯淀粉，用来做的凉粉，像拉皮一样，非常好吃。

红薯凉粉的用料

红薯淀粉 1杯 清水 4杯
黄瓜 一根 盐 2g
蒜泥 适量 麻汁 适量
蚝油 适量 生抽 适量
米醋 适量 白糖 少许

红薯凉粉的做法

红薯凉粉#夏日时光#的做法图解1

步骤1

准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘；
红薯凉粉#夏日时光#的做法图解2

步骤2

一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，
红薯凉粉#夏日时光#的做法图解3

步骤3

搅拌至无干粉颗粒，待用；
红薯凉粉#夏日时光#的做法图解4

步骤4

小锅里加入三杯水，放2克盐，加热；
红薯凉粉#夏日时光#的做法图解5

步骤5

水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；
红薯凉粉#夏日时光#的做法图解6

步骤6

此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠；
红薯凉粉#夏日时光#的做法图解7

步骤7

倒在抹油的容器里，放凉；
红薯凉粉#夏日时光#的做法图解8

步骤8

芝麻酱用少许凉开水搅开，加入其他调料，搅拌均匀，待用；
红薯凉粉#夏日时光#的做法图解9

步骤9

放凉后就是这样
红薯凉粉#夏日时光#的做法图解10

步骤10

放凉的红薯粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子，
红薯凉粉#夏日时光#的做法图解11

步骤11

放上切丝的黄瓜，调好的调料汁倒上，搅拌一下，就可以开吃啦；
红薯凉粉#夏日时光#的做法图解12

步骤12

开吃
红薯凉粉#夏日时光#的做法图解13

步骤13

成品图
红薯凉粉#夏日时光#的做法图解14

步骤14

成品图

红薯凉粉的烹饪技巧

红薯淀粉与水的比例=1:4，是体积之比，不是重量之比。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-11

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分类： 凉菜 煮 拌 爽口 麻辣

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