玉米香肠披萨

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想给同事带披萨尝尝，从周日夜间就开始备料，合面，把面团放冰箱里低温发酵一夜。第二天不到六点就起床忙活，7:20才出门。满满的诚意啊 ！

玉米香肠披萨的用料

川式麻辣香肠 250g 玉米 180g
青豆 100g 洋葱 80g
高筋面粉 250g 牛奶 180ml
橄榄油或黄油 30g 砂糖 20g
盐 5g 全蛋 1个
干酵母 3g

玉米香肠披萨的做法

玉米香肠披萨的做法图解1

步骤1

用面包机做面团。先放一个全蛋、牛奶、橄榄油、砂糖、盐。
玉米香肠披萨的做法图解2

步骤2

再加高筋面粉。如果想奶香味更浓点，也可以再加40克奶粉。最后上面撒干酵母，注意别沾水。
玉米香肠披萨的做法图解3

步骤3

这是把上面所有材料混合后用面包机合面30分钟后的效果。盖上湿布，放冰箱低温发酵一夜。
玉米香肠披萨的做法图解4

步骤4

初次发酵后的效果。取出，排气，微整形后，二次发酵。
玉米香肠披萨的做法图解5

步骤5

二次发酵成两倍大后，按合适的大小分成几份，按照披萨盘的形状擀成合适的大小。
玉米香肠披萨的做法图解6

步骤6

披萨盘先刷层橄榄油，然后把擀好的饼底铺上，用叉子在底部扎层小孔，刷层披萨酱，一层层撒上备好了配料。
玉米香肠披萨的做法图解7

步骤7

烤箱预热200度后，放入披萨200度烤18分钟，或180度20分钟。
玉米香肠披萨的做法图解8

步骤8

做了两个，分别装好。怕捂软了，在车上时，打开袋子，敞开口散热

玉米香肠披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由 共建新南京 编写，未经授权不得转载

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