红糖核桃软欧包

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越来越喜欢软欧面包的口感，十足的嚼劲，纯正的麦香，再加上多多的果料，好吃到停不下来呢。

红糖核桃软欧包的用料

高筋面粉 300克 红糖 60克
盐 5克 酵母 3克
水 180克 核桃仁 90克
葡萄干 120克 低粉 适量
红糖 适量

红糖核桃软欧包的做法

红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解1

步骤1

将主料中的酵母放在水中融解后加入除核桃仁和葡萄牙外的其它主料，揉到可以拉出大片光滑的薄膜。我用的面包机大概需要25分钟。
红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解2

步骤2

取出140克面团，
红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解3

步骤3

把剩余的面团和核桃干，葡萄干揉匀。将两块面团放在30度左右的地方发酵至两倍大。
红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解4

步骤4

发酵完成，两块面团都平均分割成两块，然后滚圆，松驰15分钟，
红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解5

步骤5

将有果料的面团擀成椭圆形，撒上一层红糖（我这次用的肉桂糖，上次做肉桂卷剩下的）
红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解6

步骤6

从上向下卷起来，收好口。
红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解7

步骤7

将没有果料的面团，擀成方形
红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解8

步骤8

将有果料的面卷放到中间
红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解9

步骤9

包起来后，收好口，一定要捏紧口。
红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解10

步骤10

放到30度左右的环境中发酵40分钟左右，两倍大。
红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解11

步骤11

用面粉筛筛上铺料中的低筋面粉，两边割口
红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解12

步骤12

烤箱预热190度，中层烤25分钟左右。
红糖核桃软欧包#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解13

步骤13

食用时切片。

红糖核桃软欧包的烹饪技巧

核桃烤一下，葡萄干用朗姆酒泡一下，口感会更丰富，更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-14

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载

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