红糖核桃葡萄干软欧包

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非常好吃的一款软欧，好吃忘不了。

红糖核桃葡萄干软欧包的用料

☘️老面 中筋面粉 50g
水 32g 酵母 1g
盐 1g ☘️主面团
高筋面粉 200g 酵母 1.5g
红糖 20g 盐 3g
水 120g 黄油 10g
☘️内馅儿 红糖 25g
核桃 50g 葡萄干 30g

红糖核桃葡萄干软欧包的做法

红糖核桃葡萄干软欧包的做法图解1

步骤1

老面提前一个晚上做好，室温发酵一个小时后冰箱冷藏发酵15个小时，这是冷藏发酵好的老面和食材
红糖核桃葡萄干软欧包的做法图解2

步骤2

除黄油外，把老面和主面团材料混合，投入面包机桶内，揉至光滑有粗膜，再加入黄油揉至扩展阶段，室温发酵至2.5倍大
红糖核桃葡萄干软欧包的做法图解3

步骤3

取出发酵好的面团按压排气，分成两个等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
红糖核桃葡萄干软欧包的做法图解4

步骤4

松弛好的面团光面朝下擀成牛舌状
红糖核桃葡萄干软欧包的做法图解5

步骤5

撒上红糖、核桃仁和葡萄干
红糖核桃葡萄干软欧包的做法图解6

步骤6

从上至下卷起
红糖核桃葡萄干软欧包的做法图解7

步骤7

一定要收紧口不然烤的过程红糖会漏出
红糖核桃葡萄干软欧包的做法图解8

步骤8

包好内馅儿再松弛10分钟晒上高筋面粉，用锋利的刀片割出喜欢的花纹
红糖核桃葡萄干软欧包的做法图解9

步骤9

烤箱预热5分钟，220°上下管中下层烤10分钟，然后温度换150°继续烤15分钟即可。
红糖核桃葡萄干软欧包的做法图解10

步骤10

刚出炉的面包一定要晾至温热再切开食用不然红糖会溢出哦
红糖核桃葡萄干软欧包的做法图解11

步骤11

无论是早餐还是下午茶都很赞

红糖核桃葡萄干软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-01

©本菜谱的做法由 豆豆妈Ly 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 西点 香 甜 烤

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