爆藤椒鸡

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____________张女士。
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爆藤椒鸡的用料

鸡全腿 1只 料酒 2勺
米醋 2勺 鸡精 半勺
酱油 3勺 花椒油 3勺
胡椒粉 适量 盐 适量
蒜末 适量 姜片 适量
小葱 一把 小米椒 适量
青，花椒 各一把

爆藤椒鸡的做法

爆藤椒鸡的做法图解1

步骤1

鸡全腿一只，洗净，有时间的话，清水浸泡半小时，去血水。
爆藤椒鸡的做法图解2

步骤2

锅内加凉水，完全没过鸡腿，放入料酒两勺，米醋两勺，姜片适量，小葱一把，盖上锅盖，大火烧沸后转中火煮8分钟，关火闷10分钟。
爆藤椒鸡的做法图解3

步骤3

小米椒切段。
爆藤椒鸡的做法图解4

步骤4

青，红花椒各一把。
爆藤椒鸡的做法图解5

步骤5

少量油烧热后，微微冷却下，倒入花椒中，慢慢炸出香味。
爆藤椒鸡的做法图解6

步骤6

小米辣加进去，搅拌均匀。
爆藤椒鸡的做法图解7

步骤7

锅里煮鸡的水两大勺，鸡精半勺，胡椒粉适量，酱油三勺，花椒油三勺，盐适量，蒜末适量，搅拌均匀。
爆藤椒鸡的做法图解8

步骤8

焖好的鸡捞出来，放入冷水中，直到鸡肉变凉。
爆藤椒鸡的做法图解9

步骤9

待鸡肉凉透后剁成块。
爆藤椒鸡的做法图解10

步骤10

最后淋上蘸料，放冰箱冷藏两小时更好。

爆藤椒鸡的烹饪技巧

剪好的辣椒撒盐会更辣。鸡肉煮的时间长会老，所以闷一下最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-15

©本菜谱的做法由 ____________张女士。 编写，未经授权不得转载

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