红糖软欧

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尘欢
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配方来自金大旺，很多人试过之后反应不错，所以我也实验了一下。因为家里没有桂圆肉，我把配方的桂圆换成了蜜浸樱桃，同样非常的好吃。如果桂圆肉记得提前泡软，沥干表面的水。 面包表皮柔韧，内心绵软，而且有料哦！简单易做，适合新手。

红糖软欧的用料

高筋面粉 320g 全麦面粉 80g
热水 240g 蜜浸樱桃 60g
红糖 32g 酵母 6g
盐 6g 黄油 44g

红糖软欧的做法

红糖软欧#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解1

步骤1

原料备用。
红糖软欧#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解2

步骤2

提前将红糖加热水融化，冷却至温。
红糖软欧#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解3

步骤3

除桂圆肉外所有材料倒入面包机混合。
红糖软欧#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解4

步骤4

揉均匀后，加入桂圆肉。
红糖软欧#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解5

步骤5

揉匀至扩展收圆发酵。（不用揉至完全。）
红糖软欧#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解6

步骤6

基础发酵至两倍以上大小。
红糖软欧#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解7

步骤7

排气，分割，滚圆后松弛15分钟。
红糖软欧#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解8

步骤8

将松弛好的剂子擀成长圆型翻面，从上至下卷起，底边按薄捏紧收口，搓尖两头呈鱼雷状。
红糖软欧#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解9

步骤9

排入烤盘，进行二次发酵至两倍以上大小。
红糖软欧#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解10

步骤10

表面均匀的筛上一层高粉（份量外），然后割口。
红糖软欧#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
红糖软欧#长帝烘焙节华北赛区#的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤

红糖软欧的烹饪技巧

揉匀至扩展。（不用揉至完全。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-17

©本菜谱的做法由 尘欢 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香 果香味 西点

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