【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品

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软欧包,是由硬欧包衍生过来的一款面包, 相比硬欧包的制作要求多,操作难度大, 软欧包不仅操作简单成功率高,而且也更符合国人的口味, 用红糖代替砂糖,加入了蔓越莓等干果,都是非常健康的材料,低油低糖, 外酥内软,口感好,更有嚼劲,爱面包的你一定要试下哦! 一次性搞定一周的早餐包,让COUSS 85L大容量烤箱CO-8501来帮你! 参与活动: #黑人牙膏多效护理、一招致胜#

红糖软欧包的用料

高筋面粉 500克 低筋面粉 100克
红糖 70克 温水 ±360毫升
酵母 8克 6克
黄油 30克 果仁干:葡萄干 50克
红枣肉 50克 蔓越莓干 50克

红糖软欧包的做法

【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
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步骤2

红糖加入搅拌桶中,用温水化开,放置冷却。
【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品的做法图解3

步骤3

将除黄油外的面团材料加入红糖水中,利用CM-1200厨师机揉面
【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品的做法图解4

步骤4

揉至面团光滑,加入软化的黄油继续揉。
【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品的做法图解5

步骤5

黄油吸收后加入果仁,揉至扩展阶段。
【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品的做法图解6

步骤6

面团拉伸性很好即可。
【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品的做法图解7

步骤7

面团整圆放入盆中,放入发酵箱CF-3500中,选择30度,50分钟,发酵至2倍大。
【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品的做法图解8

步骤8

发酵好的面团取出,排出大的气泡,分成约200克一个的面团,静置15分钟。
【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品的做法图解9

步骤9

面团揉圆排入CM-721不粘烤盘中,要留一定的间隔。
【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品的做法图解10

步骤10

CO-8501烤箱,选择发酵档,放入温水,烤盘放入进行二次发酵至2倍大。
【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品的做法图解11

步骤11

发酵好的面团,表面筛适当面粉,用锋利的刀割几道口,呈叶子状。
【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品的做法图解12

步骤12

COUSS CO-8501烤箱,上下火180度,预热后烤盘放入中层,烘烤约25分钟。
【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品的做法图解13

步骤13

烘烤至颜色金黄即可。
【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品的做法图解14

步骤14

面包出炉后,立即脱模至晾架冷却。CM-721不粘烤盘导热非常均匀,面包底上色很赞。
【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品的做法图解15

步骤15

成品图
【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品的做法图解16

步骤16

成品图
【百吃不厌的红糖软欧包】——COUSS CO-8501出品的做法图解17

步骤17

成品图

红糖软欧包的烹饪技巧

1、使用的是COUSS CM-721不粘烤盘,重型碳钢材质,导热更加均匀,面包底上色很完美,而且一点也不沾哦,无需垫油纸,轻松脱模,如使用其他烤盘,请适当调整烘烤温度。 2、果仁可按个人喜好添加。 3、因各面粉的吸水性不同,液体请不要一次性加入,请视面团状态酌情增减。 4、烘烤的温度和时间仅供参与,请根据实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-03 09:50:19

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