酱爆蛏子

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饭_搭子
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庆生给盆友们做了一桌菜，各种好评，索兴来发人森的第一道菜，嗨森！

酱爆蛏子的用料

鲜蛏一斤，葱姜蒜，青椒，红椒，洋葱，豆瓣酱，香辣牛肉酱，料酒，糖

酱爆蛏子的做法

步骤1

鲜蛏加几滴香油吐沙3—4小时，期间将所有配料切片备好

步骤2

吐沙完清水清洗三次，同时锅中烧开水

步骤3

将蛏子倒入开水锅，张口后立即捞出备用

步骤4

换锅倒油（油要多），油热加入葱姜蒜爆香，立即加入豆瓣酱，香辣牛肉酱炒香，倒入洋葱及双椒，快断生时加入烫好的蛏子，同时加料酒及两小勺糖，大火翻炒均匀。料酒蒸发时将香味完全融入蛏子中，一定要加糖！加糖！加糖！（重要的事说三遍，哈哈）适当甜味能更好的提出蛏子的鲜味。
酱爆蛏子的做法图解5

步骤5

当当当！再也不用出去次了，一点沙都没有，自己挑的还都鲜活肥美，盆友们轻轻松松解决两大盘，好次到流泪有没有！

酱爆蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

©本菜谱的做法由 饭_搭子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 爆 午餐 晚餐 中国菜

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