斑马戚风蛋糕-八寸

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一直都是做原味的戚风蛋糕，有一天看到这款斑马戚风蛋糕觉得很好看，所以觉得做一个。没想到成品还不错。其实也很简单的，我们平时习惯用哪个方子，还继续用就可以。只不过多加了一点可可粉而已。相信每一位朋友都有一个自己用惯的戚风蛋糕的方子。我是一直用这个。所以加了20克的可可粉和40克的热水，就变成了一款美美的斑马戚风蛋糕。

八寸斑马戚风蛋糕的用料

牛奶 60g 玉米油或者大豆油 35g
白砂糖 85g 低筋面粉 90g
鸡蛋 5个 可可粉 20g
热水 40g

八寸斑马戚风蛋糕的做法

斑马戚风蛋糕-八寸的做法图解1

步骤1

首先把可可粉加入热水搅拌均匀。
斑马戚风蛋糕-八寸的做法图解2

步骤2

盆里倒入牛奶和油。
斑马戚风蛋糕-八寸的做法图解3

步骤3

在放入配方中30克的白砂糖。在放入蛋黄搅拌均匀。
斑马戚风蛋糕-八寸的做法图解4

步骤4

然后筛入低粉搅拌均匀。
斑马戚风蛋糕-八寸的做法图解5

步骤5

打发蛋清，把蛋清倒入无水无油的盆中，打出鱼眼状时加入一次白砂糖（如图一）。 打出泡沫之后在加入一次白砂糖（如图二）。 打出纹路时在加入一次白砂糖（如图三）。 图四是打发好的。
斑马戚风蛋糕-八寸的做法图解6

步骤6

然后把打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄中。翻拌或者切拌均匀即可。不可打圈拌。
斑马戚风蛋糕-八寸的做法图解7

步骤7

接着在取三分之一搅拌均匀。最后把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中拌匀即可。
斑马戚风蛋糕-八寸的做法图解8

步骤8

取一半面糊加入步骤一中调好的可可粉。
斑马戚风蛋糕-八寸的做法图解9

步骤9

八寸的模具提前铺好锡纸，用一个勺子，先放一勺原味面糊，在放一勺可可面糊。就这样依次放就行。放好之后振出气泡。烤箱155度，50分钟即可。
斑马戚风蛋糕-八寸的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕倒扣在网盘上，半个小时之后脱模。
斑马戚风蛋糕-八寸的做法图解11

步骤11

切开看还不错吧！
斑马戚风蛋糕-八寸的做法图解12

步骤12

漂亮吧！配上一杯咖啡或者一杯奶茶，完美的下午茶。

八寸斑马戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 海霞食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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