芒果雪媚娘

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金陵玫子
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从小就喜欢吃糯米之类的食物，那种Q弹香糯的口感令人难忘。今天学做了雪媚娘，馅料中用淡奶油包裹住新鲜的芒果肉，表面撒了些椰蓉，一口咬下去，感觉棒极了！

芒果雪媚娘的用料

水磨糯米粉 100克 橙粉 30克
牛奶 180克 白砂糖 40克
玉米油 15克 淡奶油 150克
糖粉 10克 新鲜芒果 1个
椰蓉 适量

芒果雪媚娘的做法

芒果雪媚娘的做法图解1

步骤1

少量糯米粉放入小碗中摊薄，放入微波炉中高火2分钟，即为糕粉。
芒果雪媚娘的做法图解2

步骤2

40克糖放入牛奶中隔水加热溶化后，缓缓倒入粉中搅拌均匀后放置半小时。
芒果雪媚娘的做法图解3

步骤3

静置后的液体过筛后放入锅中蒸熟。
芒果雪媚娘的做法图解4

步骤4

蒸熟的糯米粉团放凉后加入玉米油，揉均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大约半小时。
芒果雪媚娘的做法图解5

步骤5

芒果洗净切成粒状。
芒果雪媚娘的做法图解6

步骤6

淡奶油加糖粉打发。
芒果雪媚娘的做法图解7

步骤7

冷藏后的米粉团分成10份，每份约31克，盖上保鲜膜防止表面吹干。
芒果雪媚娘的做法图解8

步骤8

取一份粉团沾上糕粉后擀或者手压成饺子皮形状，放在小碗里先放一小勺淡奶油，放上几块芒果粒，再放上一层淡奶油后像包包子一样收口。
芒果雪媚娘的做法图解9

步骤9

收口后翻面整理后放进纸托中。
芒果雪媚娘的做法图解10

步骤10

表面撒上椰蓉后即可食用（也可放入冰箱冷藏后食用）。

芒果雪媚娘的烹饪技巧

1、糕粉的量没有固定，可以炒也可以微波炉加热，注意不要糊。 2、面糊最好过筛，这样会细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-21

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸 甜 下午茶 甜品

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