奶油蛋糕卷

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第一次做，总体不够精美，出现很多小问题，相信下回做会更好。

奶油蛋糕卷的用料

低筋面粉 60g 牛奶 40g
糖 60g 鸡蛋 3个
奶油 100g 可可粉 适量
玉米油 40g 糖（打发奶油） 40g

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好材料
奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分开到两个碗，蛋黄里加入白糖20克，用打蛋器打匀
奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

在第2步完成后加入牛奶，用打蛋器打匀.
奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

在第3步完成后加入油，同样打匀。
奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

在第4步完成后筛入低筋面粉，搅拌均匀，完成蛋黄糊。
奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

开始打发蛋白，分3次加入40克白糖
奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打发好的蛋白
奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

在蛋黄糊里先加入三分之一蛋白，拌匀后再把剩下的蛋白和之前拌好的蛋糕糊拌匀。
奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取一点蛋糕糊和可可粉混入，放在表花袋里。
奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

先把拌好的蛋糕糊均匀放入烤盘，再在上面表上可可糊，用牙签挑出型。
奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

15度烤箱提前加热1分钟，把蛋糕放入烤箱，上下火150度，烤20分钟，完成后放凉，倒个面。
奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

在奶油里加入40克白糖打发，均匀抹在蛋糕反面，用油纸慢慢卷起来，然后放冰箱冷藏。
奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

冷藏后取出切成小卷，完成。

奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-22

©本菜谱的做法由 慧慧的 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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