之柠檬酸奶曲奇

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在豆果申请了小熊酸奶机幸运的通过了，收到后马上尝试自制酸奶，第一次制作，没想到原来酸奶的制作这么简单方便，从今往后可以自己动手制作不含各种增稠添加剂的放心酸奶了。这款酸奶机附送了8个酸奶杯，做一次方便家里一起分吃，一人一杯，干净又卫生。自制酸奶除了直接品尝之外，用来制作各种甜点也非常美味。用它来制作一款柠檬酸奶曲奇，具体做法如下：

柠檬酸奶曲奇的用料

自制酸奶原料：全脂牛奶 850g 原味酸奶 50g
柠檬酸奶曲奇原料： 黄油 70g
糖粉 45g 酸奶 30g
柠檬皮屑 1/2个柠檬 低筋面粉 130g
核桃仁 20g

柠檬酸奶曲奇的做法

#小熊酸奶机#之柠檬酸奶曲奇的做法图解1

步骤1

萌萌的小熊酸奶机，还有八个贴心的小杯子。
#小熊酸奶机#之柠檬酸奶曲奇的做法图解2

步骤2

将酸奶机自带的可爱小熊杯子和盖子用开水冲泡，高温消毒后用厨房纸擦干水份。
#小熊酸奶机#之柠檬酸奶曲奇的做法图解3

步骤3

市售原味酸奶和全脂牛奶称重后混合过筛一次。
#小熊酸奶机#之柠檬酸奶曲奇的做法图解4

步骤4

平均分配倒入8只小熊酸奶杯中，盖好盖子。
#小熊酸奶机#之柠檬酸奶曲奇的做法图解5

步骤5

放入酸奶机中，插上电源，设置为六小时。盖上酸奶机盖子开始发酵。
#小熊酸奶机#之柠檬酸奶曲奇的做法图解6

步骤6

时间一到会有声音提示，关掉酸奶机，取出酸奶放凉后放入冰箱冷藏钝化12小时以上口感更佳。
#小熊酸奶机#之柠檬酸奶曲奇的做法图解7

步骤7

接下来用自制酸奶制作柠檬酸奶曲奇：柠檬用盐搓洗表层后滚水用清洗，取二分之一用柠檬刨刀擦成碎屑。
#小熊酸奶机#之柠檬酸奶曲奇的做法图解8

步骤8

核桃进烤箱烘熟（130度上下火烤约8分钟）并掰碎。
#小熊酸奶机#之柠檬酸奶曲奇的做法图解9

步骤9

用打蛋器把软化好的黄油加糖粉搅拌匀。
#小熊酸奶机#之柠檬酸奶曲奇的做法图解10

步骤10

加入自制原味酸奶并拌匀。
#小熊酸奶机#之柠檬酸奶曲奇的做法图解11

步骤11

加入柠檬碎屑拌匀后，筛入低筋面粉，并用刮刀切拌均匀。
#小熊酸奶机#之柠檬酸奶曲奇的做法图解12

步骤12

面糊放入已装有中号星型花嘴的布制裱花袋内，挤成波浪状表面插上干果碎装饰。
#小熊酸奶机#之柠檬酸奶曲奇的做法图解13

步骤13

放入190度上下火预热10分钟的烤箱，烤8 分钟后转160 度烤10分钟左右至表面金黄即可出炉。

柠檬酸奶曲奇的烹饪技巧

1 曲奇烤制过程中先高温定型保持形状不塌陷，然后再低温慢烤保持颜色金黄、口感酥软。 2 使用的自制无糖酸奶，如果改用市售含糖酸奶可适当减少3-8g糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

©本菜谱的做法由 我家厨房香喷喷 编写，未经授权不得转载
分类： 奶香味 曲奇 无水印 减压 7-17岁

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