法式奶香片

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吴笺写流沙
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读大学的时候特别喜欢吃学校东门金凤呈祥的法式奶香片，外酥里嫩，复习考试累了的下午吃几片幸福感油然而生。然而回家以后没找到特别靠谱的烘焙店，于是就琢磨着DIY一下。 P.S.苏果的法棍真是超便宜，3块钱一大根，可以做好多。

法式奶香片的用料

法棍 1根 牛奶 100mL
鸡蛋 2个 黄油 1块
白糖 4大勺 橄榄油 适量

法式奶香片的做法

法式奶香片的做法图解1

步骤1

主料：法棍一根，牛奶1袋（用不了），鸡蛋两个。
法式奶香片的做法图解2

步骤2

蛋清水分太大，做出来的奶液不够粘稠不好刷，因此只取蛋黄。蛋清可以存着炒个鸡蛋炒饭，西红柿炒蛋什么的。
法式奶香片的做法图解3

步骤3

向收集好的蛋黄里面加3大勺糖，搅匀。
法式奶香片的做法图解4

步骤4

向蛋液中加入半袋牛奶（约100mL），再加一大勺糖，搅匀。此时蛋奶液应该有些粘稠了。
法式奶香片的做法图解5

步骤5

将黄油加入蛋液，搅匀。稍加热，黄油很容易就熔化了，赶紧搅匀。这下蛋奶液就搞定了，到这一部基本上成功了一半。
法式奶香片的做法图解6

步骤6

取出超市里买到的法棍。
法式奶香片的做法图解7

步骤7

将法棍切成均匀薄片，厚度约为1.5cm。切的时候可以采用一定的角度，厚度尽量均一。
法式奶香片的做法图解8

步骤8

平铺在空气炸锅的烤盘中，用小刷子将淡奶液均匀刷在薄片上。设定空气炸锅的温度在200℃，烤约5分钟。翻面，再涂一层蛋奶液，继续烘烤5分钟。
法式奶香片的做法图解9

步骤9

完成。夏日午后，一杯冰咖啡，一片法式奶香片，轻松消解复习备考的疲乏。

法式奶香片的烹饪技巧

1.用微波炉似乎也可以做，但是要注意火候以及加热时间； 2.用淡奶替代牛奶，奶香会更浓郁； 3.放切片前，烤盘要先刷一遍橄榄油，以避免揭底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

©本菜谱的做法由 吴笺写流沙 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 早餐

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