凤凰鳊鱼

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食材清单

鳊鱼 一条 蒸鱼豉油 8勺
生抽 适量 老抽 3勺
适量 生姜 1块
大蒜 1个 小米椒 5个
干辣椒 3个 青椒 2个
花椒 适量 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1

鳊鱼杀好,沿鱼背用刀往鱼肚方向按一厘米距离切,不要切断,连一点点。切好后用盐,鸡精,料酒,胡椒粉腌制十分钟,然后摆盘。

步骤2

姜切丝,蒜切沫,小米椒干辣椒切段,姜丝往鱼片缝隙中塞进去,蒜末撒在鱼身上,小米辣摆在鱼片上。淋蒸鱼豉油,上锅蒸15分钟。
凤凰鳊鱼的做法图解3

步骤3

鱼蒸好,出锅,锅内热油,放花椒和干辣椒段,煸香,花椒辣椒铲出来。油烧热淋在鱼身上。撒上香葱,大功告成

小贴士


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创建时间:2015-07-24 20:02:05

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