畅爽夏日 菠萝啤酒鸭

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夏季最适合的肉类当然少不了鸭肉，今天我用啤酒之外另添加了菠萝，为了突出菠萝特有的香甜，我没有添加其它的香料和辣椒，如果喜欢口味更复合一些的，就添加花椒，八角，草果之类的，我吃的较清淡所以就没有添加这些。让我们一起来试下这道夏日菜品吧！

菠萝啤酒鸭的用料

菠萝 小的就一个，大的就半个 鸭子 半只
生姜 5片 葱 两条
啤酒 一大罐或一瓶 盐 少许
糖 少许 生抽 适量
大蒜 5瓣

菠萝啤酒鸭的做法

畅爽夏日 菠萝啤酒鸭#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

买回的鸭子洗净斩成适中的块。
畅爽夏日 菠萝啤酒鸭#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

然后用清水泡两小时，中间换水四到五次。
畅爽夏日 菠萝啤酒鸭#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

锅里加上清水，放入斩好的鸭肉和两片姜，开大火煮沸，去除油腻和腥味！
畅爽夏日 菠萝啤酒鸭#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

煮沸后的鸭块捞出，在干净的锅里加少量的油，爆下姜蒜。
畅爽夏日 菠萝啤酒鸭#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

将鸭肉放如锅内。
畅爽夏日 菠萝啤酒鸭#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

将调料放入锅里兜炒均匀。
畅爽夏日 菠萝啤酒鸭#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

放入啤酒，大火煮沸后，转小火加盖焖煮，约四十分钟。
畅爽夏日 菠萝啤酒鸭#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

菠萝去皮切和鸭肉差不多大小的块，泡盐水五至十分钟后，漏水备用。
畅爽夏日 菠萝啤酒鸭#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

四十分钟后，鸭肉熟烂，开大火收汁。
畅爽夏日 菠萝啤酒鸭#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

此时加如菠萝兜炒入味。
畅爽夏日 菠萝啤酒鸭#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

最后加葱段兜炒几下即可出锅。
畅爽夏日 菠萝啤酒鸭#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

盛盘开吃！

菠萝啤酒鸭的烹饪技巧

我买的是瘦肉型的鸭子，肥油较少，所以做的时侯仍然加了点油，若是鸭子较肥，就开小火将鸭油逼出，不需再加油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 丰盛的餐桌 编写，未经授权不得转载

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