芒果慕斯蛋糕（零失败）

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胡萝卜Zer
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我家人比较喜欢吃蛋糕式的慕斯蛋糕，所以我看了好多方子，自己总结了一款蛋糕慕斯，希望能对大家有帮助

芒果慕斯蛋糕的用料

6寸戚风胚 鸡蛋 2个
细砂糖（蛋白霜） 40g 细砂糖（蛋白黄） 10g
牛奶 30g 玉米油 30g
盐 0.5g 低粉 50g
芒果慕斯糊 芒果（净重） 350g
牛奶（吉利丁片） 60g 吉利丁片 4片（20g）
淡奶油 200g 细砂糖 50g
镜面 温水 50g
吉利丁片 1片 芒果泥 2勺

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕（零失败）的做法图解1

步骤1

制作6寸戚风蛋糕，把蛋糕糊放入8寸活底模具中
芒果慕斯蛋糕（零失败）的做法图解2

步骤2

芒果切块，取250克加入15克牛奶打泥，再取2勺做镜面备用，剩下切丁，放入蛋糕夹层中

步骤3

取4片吉利丁片，放凉水中泡软，再把水到掉

步骤4

60克牛奶加入砂糖，隔热水加热，再加入泡软的吉利丁片，不断搅拌融化，然后加入打好的芒果泥，搅拌均匀

步骤5

淡奶油打成奶昔状，不要太稠

步骤6

将1/3淡奶油加入上述芒果泥中，搅拌均匀，然后在将剩余淡奶油倒入，成慕斯糊

步骤7

戚风蛋糕晾凉，分两层，取一片放入模具底部，倒入慕斯糊，在加入芒果丁

步骤8

再倒一层慕斯糊，上面盖上另一层蛋糕片
芒果慕斯蛋糕（零失败）的做法图解9

步骤9

倒入剩下的慕斯糊，震荡均匀，放入冰箱冷藏2小时以上，我是放了一晚上，转天再做镜面

步骤10

把吉利丁粉放入温水里，搅拌均匀，再倒入芒果泥中

步骤11

搅拌均匀
芒果慕斯蛋糕（零失败）的做法图解12

步骤12

拿出冷藏的慕斯，把镜面糊倒入模具上，震荡均匀
芒果慕斯蛋糕（零失败）的做法图解13

步骤13

脱模成功！
芒果慕斯蛋糕（零失败）的做法图解14

步骤14

真舍不得切下去
芒果慕斯蛋糕（零失败）的做法图解15

步骤15

吃的速度超出我想象，端上瞬间就没！不是很甜，刚刚好！

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

©本菜谱的做法由 胡萝卜Zer 编写，未经授权不得转载

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