蓝莓乳酪派

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蓝莓乳酪派的用料

派皮部分 黄油 70g
白糖 30g 蛋黄 1个
低筋粉 110g 乳酪馅部分
奶油奶酪 80g 白糖 30g
鸡蛋 1个 牛奶 50g
黄油 20g 玉米淀粉 10g
柠檬汁 10g 蓝莓 150g

蓝莓乳酪派的做法

步骤1

隔水融化黄油，加入蛋黄液、白糖、低筋粉，揉成面团至不沾手。用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时。

步骤2

冷藏派皮时做乳酪馅。奶油奶酪提前室温软化后加牛奶、黄油搅拌均匀，加白糖、玉米淀粉充分搅拌均匀后，加全蛋液搅拌均匀，倒入柠檬汁搅拌均匀。

步骤3

冷藏好的派皮用手按压成大扁片，放入活底派盘，用手推压至派皮与派盘完美贴合，四周与底部薄厚均匀。

步骤4

蓝莓洗净，用厨房纸把水分吸干。

步骤5

乳酪馅倒入派盘，把蓝莓均匀码放到乳酪馅上。入预热好的烤箱，170度，15分钟左右。

蓝莓乳酪派的烹饪技巧

烘烤时间和温度视自家烤箱情况调整。如果蓝莓较酸可酌情增加乳酪馅的糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 壳15722 编写，未经授权不得转载

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