茄汁黄豆米

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秦慕潇湘雨
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许久没有这么泡在厨房了，为了改善口味，不断变换方法做菜哄家里两宝，夏日炎炎，着实没什么胃口，这道菜酸酸甜甜可开胃下饭，灵感源自于纳豆，但这是自制的，味道更加原始，亲们可以自己发挥。此前迷恋于电饭锅做菜，因为想更好利用时间的，所以这次也是用的电饭锅做的，省事又省时。

茄汁黄豆米的用料

泡发黄豆 一碗 番茄 两个
盐 少许 白糖 适量
鸡粉 少许 酱油 少许
花生油 一瓷羹

茄汁黄豆米的做法

茄汁黄豆米的做法图解1

步骤1

番茄开水烫烫，开十字花去皮
茄汁黄豆米的做法图解2

步骤2

切块的番茄，可以切得更碎，更加容易炒化，个人喜欢随性，汤汁保留，那是酸味的关键，我选的是不打番茄红素的天然番茄，所以个头小，酸味足。
茄汁黄豆米的做法图解3

步骤3

提前一夜泡好黄豆一碗
茄汁黄豆米的做法图解4

步骤4

油下锅，我用的是电饭锅
茄汁黄豆米的做法图解5

步骤5

番茄炒化后加黄豆，盐，酱油，鸡粉，糖，没过黄豆的水，大概两碗
茄汁黄豆米的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，焖至水干
茄汁黄豆米的做法图解7

步骤7

黄豆的清香，番茄的酸爽，两者融和，味道极佳，最后收汁
茄汁黄豆米的做法图解8

步骤8

一匙黄豆一匙饭，炎炎夏日酸又香。。

茄汁黄豆米的烹饪技巧

番茄要剥皮哦(´-ω-`)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 秦慕潇湘雨 编写，未经授权不得转载

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