茄汁黄豆米

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许久没有这么泡在厨房了,为了改善口味,不断变换方法做菜哄家里两宝,夏日炎炎,着实没什么胃口,这道菜酸酸甜甜可开胃下饭,灵感源自于纳豆,但这是自制的,味道更加原始,亲们可以自己发挥。此前迷恋于电饭锅做菜,因为想更好利用时间的,所以这次也是用的电饭锅做的,省事又省时。

食材清单

泡发黄豆 一碗 番茄 两个
少许 白糖 适量
鸡粉 少许 酱油 少许
花生油 一瓷羹

烹饪步骤

茄汁黄豆米的做法图解1

步骤1

番茄开水烫烫,开十字花去皮
茄汁黄豆米的做法图解2

步骤2

切块的番茄,可以切得更碎,更加容易炒化,个人喜欢随性,汤汁保留,那是酸味的关键,我选的是不打番茄红素的天然番茄,所以个头小,酸味足。
茄汁黄豆米的做法图解3

步骤3

提前一夜泡好黄豆一碗
茄汁黄豆米的做法图解4

步骤4

油下锅,我用的是电饭锅
茄汁黄豆米的做法图解5

步骤5

番茄炒化后加黄豆,盐,酱油,鸡粉,糖,没过黄豆的水,大概两碗
茄汁黄豆米的做法图解6

步骤6

盖上锅盖,焖至水干
茄汁黄豆米的做法图解7

步骤7

黄豆的清香,番茄的酸爽,两者融和,味道极佳,最后收汁
茄汁黄豆米的做法图解8

步骤8

一匙黄豆一匙饭,炎炎夏日酸又香。。

小贴士

番茄要剥皮哦(´-ω-`)

创建时间:2015-07-26 18:56:14

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