黄焖鸡

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葛二菊
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大街小巷都在卖，味道一样又都不一样，问过专门卖黄焖鸡的老板，正宗的做法是除了鸡腿肉，香菇，青椒其他什么配料也不放的。所以老友的人放什么胡萝卜，土豆，洋葱什么的都不是正宗的。

黄焖鸡的用料

鸡翅根 香菇
青椒 朝天椒
冰糖 生姜
花椒 大蒜
盐 生抽
老抽 料酒

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿肉和鸡翅（老公喜欢吃鸡翅所以加了一部分，正宗应该只放鸡腿肉）洗净剁块加料酒，生抽，生姜片，花椒粉腌制一个小时左右。
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

青椒切块备用
黄焖鸡的做法图解3

步骤3

香菇提前洗净用温水泡发一个小时切好备用

步骤4

锅烧热放入适量油，再放入花椒粒爆香再捞出，再放入切好的大蒜片，干辣椒爆香
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

倒入腌制好的鸡块翻炒一会至变色，倒入适量的生抽，老抽翻炒均匀
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

加入没过鸡块的水，放入切好的香菇，再放入一小块冰糖（最好用黄冰糖），盖上盖用中火焖上四十分钟左右
黄焖鸡的做法图解7

步骤7

待汁快收干时放入青椒片翻炒均匀，根据个人口味调入适量盐，大火收汁（喜欢用汁泡饭的可以不用收干）
黄焖鸡的做法图解8

步骤8

制作完成，配上一碗米饭即可享用～

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

©本菜谱的做法由 葛二菊 编写，未经授权不得转载

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