全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区

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面包的气孔中流淌着小麦的清香，浓浓的奶香中夹杂着蔓越梅的酸甜，让人停不下嘴

全麦蔓乳包的用料

全蛋 50G 全麦面包粉 255G
淡奶油 100G 牛奶 20G
糖 30G 盐 3G
蔓越莓干 40G 炼乳 30G
酵母 3G

全麦蔓乳包的做法

全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解1

步骤1

刷个成品图
全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解2

步骤2

准备材料
全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解3

步骤3

把除酵母外的所有材料放入松下面包机用程序12进行揉面,酵母放入酵母盒
全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解4

步骤4

程序12进行揉面二次后就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位
全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解5

步骤5

直接在面包机里10程序揉面发酵，酵母自动下去，一小时后取出. 发酵到戳洞不回缩
全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解6

步骤6

平均分割成10个面团，滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛
全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解7

步骤7

擀开
全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解8

步骤8

用刷子在面片上涂上炼乳
全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解9

步骤9

均匀放入蔓越梅干
全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解10

步骤10

卷起
全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解11

步骤11

距离均等放入烤盘
全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解12

步骤12

放入烤箱，同时放碗热水进行2次发酵
全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解13

步骤13

2次发酵完成后筛上薄薄一层面粉、
全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解14

步骤14

然后用刀在面包上割口，我的刀钝了点
全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解15

步骤15

185度18分钟进行烘烤
全麦蔓乳包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解16

步骤16

完美出炉

全麦蔓乳包的烹饪技巧

炼乳不能刷太多哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-28

©本菜谱的做法由 臭美园妈 编写，未经授权不得转载

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