提前过中秋之懒人版冰皮月饼

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提前过中秋之懒人版冰皮月饼的用料

糯米粉 适量 淀粉 适量
纯牛奶 一瓶 红豆 适量

提前过中秋之懒人版冰皮月饼的做法

提前过中秋之懒人版冰皮月饼的做法图解1

步骤1

全部材料
提前过中秋之懒人版冰皮月饼的做法图解2

步骤2

糯米粉、淀粉、牛奶依次加入盆中
提前过中秋之懒人版冰皮月饼的做法图解3

步骤3

把盆里的糯米粉、淀粉、牛奶搅拌成稍微稀一点的面糊后入锅隔水蒸五、六分钟（ps：面糊稀一些的话做出来的冰皮会比较软糯，面糊稍稠一些的话冰皮会比较有嚼劲）
提前过中秋之懒人版冰皮月饼的做法图解4

步骤4

蒸面糊的同时另起一口锅，切记锅里一定不能有水。然后把锅烧热，下入淀粉中火炒熟。（ps：炒至淀粉微微发黄即可）
提前过中秋之懒人版冰皮月饼的做法图解5

步骤5

炒熟的淀粉铺一层到砧板上晾凉备用
提前过中秋之懒人版冰皮月饼的做法图解6

步骤6

红豆提前两三个小时加水泡软后放入电饭锅中加水（水没过红豆即可）把红豆煮烂做红豆沙
提前过中秋之懒人版冰皮月饼的做法图解7

步骤7

冰皮面糊蒸好后拿一个勺子抹满油，然后快速勺起盆里的冰皮放到铺有炒熟淀粉的砧板上，带上一次性手套快速揉成团。如果太烫可以先裹满粉然后晾凉一下
提前过中秋之懒人版冰皮月饼的做法图解8

步骤8

红豆沙的粗细可以根据个人喜好来制作，喜欢细腻一点的可以放进料理机中研磨喜欢带皮的可以放到碗里用勺子碾一下。我比较喜欢粗一点的吃起来比较有口感
提前过中秋之懒人版冰皮月饼的做法图解9

步骤9

待揉好的冰皮不烫手后分成大小差不多的小剂子
提前过中秋之懒人版冰皮月饼的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀成中间稍厚四周稍褒的扁圆形（ps：擀法跟饺子皮一样）
提前过中秋之懒人版冰皮月饼的做法图解11

步骤11

在擀好的皮中加入红豆馅，也可加入别的馅料，例如抹茶馅，莲蓉馅等
提前过中秋之懒人版冰皮月饼的做法图解12

步骤12

月饼模具准备好，把包好的冰皮月饼放进模具中一压，冰皮月饼就做好了，好好享用吧！
提前过中秋之懒人版冰皮月饼的做法图解13

步骤13

附上成品图
提前过中秋之懒人版冰皮月饼的做法图解14

步骤14

成品图

提前过中秋之懒人版冰皮月饼的烹饪技巧

糯米粉和淀粉以及牛奶和红豆的用量根据几人份而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-29

©本菜谱的做法由 肉肉丝8 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煮 甜 下午茶 烘焙

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