红烧羊排

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羊，感觉是冬天才会吃的食材。 看着冰箱里的羊排，纠结着炖里它好还是烤了它，最终还是红烧了它。 突然想起一则小故事：老和尚问小和尚，下山之后如果遇到麻烦，前不能进，后不能退，该怎么办？小和尚说：那我就到旁边去。 所以说天无绝人之路嘛，当没有A-B，指不定会有C-D。

红烧羊排的用料

羊排 500g 蒜
姜 红烧汁
黄晶糖 辣椒

红烧羊排的做法

红烧羊排的做法图解1

步骤1

上回新疆友人送当羊排，念念不忘的终于把它给解冻了。
红烧羊排的做法图解2

步骤2

冷水下锅，削了一些姜皮（姜肉备用）一同入锅煮。虽然打开的时候的确没有闻到臊味儿，但我还是习惯放了一些姜去臊。
红烧羊排的做法图解3

步骤3

煮开1-2分钟，放入冷水下清洗干净。
红烧羊排的做法图解4

步骤4

放几颗黄晶糖在油里融化，一会儿可以给羊排上色。这个上色不是涂颜料哦，用糖炒过的肉会有一层焦糖的颜色。
红烧羊排的做法图解5

步骤5

炒至均匀裹上一层焦糖的颜色。放入姜片及蒜头。
红烧羊排的做法图解6

步骤6

这时候wowo送的配料派上用场了，我一直要用它来煮冬阴功汤的，今天先偷一点来入味。因为红烧一般有一点点偏甜，如果放几根辣椒，口感更丰富一些。
红烧羊排的做法图解7

步骤7

杨大师送的酱料也剪彩开封了，以1:5的比例，放入1份红烧汁。
红烧羊排的做法图解8

步骤8

再放入5份水，就等着坐享其成了。
红烧羊排的做法图解9

步骤9

口感绵糯的羊排，整块造型完好，入口即化。不会太甜，还有辣椒的味道。到底是羊排好？还是红烧汁好？还是辣椒？还是我？这些都不重要了，只要你也跟着这个步骤去做，保证你吃三碗米饭！！！

红烧羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 畅游的V 编写，未经授权不得转载

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