戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）

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戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的用料

低筋面粉 52g 鸡蛋 4个
糖粉（蛋黄） 15g 糖粉（蛋白） 60g
牛奶 52g 玉米油 40g

戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法

戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法图解1

步骤1

准备好所要用的材料
戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分离
戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法图解3

步骤3

四个蛋黄加入糖粉混匀
戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法图解4

步骤4

加入牛奶
戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法图解5

步骤5

加入玉米油
戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，混合好面糊，放在一旁待用
戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法图解7

步骤7

打发蛋清，糖粉要分次加入
戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法图解8

步骤8

因为我们做的是戚风蛋糕卷，所以蛋清打发到湿性发泡就可以了，提起打蛋头有个小弯钩就可以了
戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法图解9

步骤9

把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中拌匀，用翻拌的手法哦
戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法图解10

步骤10

再把蛋黄糊倒回剩下的蛋清中，拌匀，同样是用翻拌的手法哦
戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法图解11

步骤11

拌好的面糊倒入模具中，震两下震出气泡，烤箱170度预热10分钟
戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，上下火170度，30分钟，表面金黄色就可以了哦
戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法图解13

步骤13

烤好后，放凉脱模
戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法图解14

步骤14

倒扣放在油纸上，卷起
戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的做法图解15

步骤15

放冰箱冷藏半小时，却出切块摆盘即可

戚风蛋糕卷（28*28的烤盘）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

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