抹茶冰淇淋

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这一款冰淇淋，没有用到淡奶油，只有牛奶、蛋黄、抹茶粉和白糖，也没有用到冰淇淋机，只是简单的用冰箱冻冻、筷子或者打蛋器搅打，数小时后，就可以吃了。

抹茶冰淇淋的用料

牛奶 200ml	生蛋黄 2个
抹茶粉 7克	白糖 30克

抹茶冰淇淋的做法

步骤1

两个生蛋黄，加白糖拌均匀。

步骤2

加入牛奶，再搅拌一下。

步骤3

筛入抹茶粉，与蛋奶液混合均匀，不要有抹茶块。

步骤4

放炉灶上，小火边煮边搅拌，使受热均匀，煮至微滚关火。

步骤5

将蛋奶液晾凉，放在深一些的容器里，方便后来挖球形。

步骤6

盖保鲜膜，放入冰箱冷冻。

步骤7

隔半小时取出，用筷子或者打蛋器搅打蓬松，再放入冰箱冷冻，如此3、4次即可取出食用。

步骤8

可以用小勺挖成球吃，赶快吃喽，天热容易化掉。

抹茶冰淇淋的烹饪技巧

1，煮蛋奶液的时候，一定要用小火，一定不要煮的太开，液体微滚就可以，不然会有块状蛋黄。 2，冰箱冷冻的过程，一定要隔一段时间取出搅拌一下，不然会冻成一整块，另外搅拌也会使空气混入，从而更加蓬松一些。 3，冷冻的时间，需要根据液体量的多少来延长或者缩短。
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创建时间:2015-08-03

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分类：冰激凌甜下午茶冰品

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