剁椒酱

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殷芳芳
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这是家乡的味道，也是我老公的下饭菜！当然也是我的最爱

剁椒酱的用料

嫩姜 1000g 小米椒 1500g
大蒜 200g 食盐 适量
味精 适量 白酒 100g

剁椒酱的做法

剁椒酱的做法图解1

步骤1

小米辣洗净，晾干！不要有生水
剁椒酱的做法图解2

步骤2

嫩姜洗净晾干！
剁椒酱的做法图解3

步骤3

将嫩姜剁碎，以同样方式将小米椒剁碎，越碎越好！
剁椒酱的做法图解4

步骤4

将大蒜拨皮剁碎放入剁碎的酱里
剁椒酱的做法图解5

步骤5

加入适量盐，味精，白酒，搅拌均匀！放入密封容器，搁至冰箱7天，可食用！

剁椒酱的烹饪技巧

因里面含有白酒，要等7天过后食用，不然里面的亚硝酸盐食用了对身体不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-03

©本菜谱的做法由 殷芳芳 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 腌 微辣 辣

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