自制剁椒酱

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石头妈1
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老爸菜园子里种了几颗辣椒，上面硕果累累接了好多。周末回家老爸去菜园给摘了一提兜这么多可咋吃呢，想了想还是做成剁椒酱吧放的时间即长久也可以做菜炖汤时放入即调味也好吃。

剁椒酱的用料

红辣椒 600克 生姜 80克
大蒜 270克 白酒（52度） 30克
糖 20克 盐 10克

剁椒酱的做法

自制剁椒酱的做法图解1

步骤1

辣椒洗净控干水分
自制剁椒酱的做法图解2

步骤2

把辣椒梗去掉
自制剁椒酱的做法图解3

步骤3

蒜剥皮洗净控干水分，姜洗净去皮
自制剁椒酱的做法图解4

步骤4

把辣椒用到剁碎，也可用料理机打碎，我觉得还是手工剁的好吃所以纯手工剁的噢
自制剁椒酱的做法图解5

步骤5

剁好后放入大碗中
自制剁椒酱的做法图解6

步骤6

蒜用刀剁碎放入碗中
自制剁椒酱的做法图解7

步骤7

姜剁碎放入碗中
自制剁椒酱的做法图解8

步骤8

全部放入大碗中
自制剁椒酱的做法图解9

步骤9

糖、盐、白酒倒入大碗中
自制剁椒酱的做法图解10

步骤10

戴上一次性手套将它们拌匀
自制剁椒酱的做法图解11

步骤11

乘入密封罐中，装好后我就直接放冰箱冷藏了，至于保存多长时间我也就说不准了。

剁椒酱的烹饪技巧

第一次做记录一下下次继续改进
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 石头妈1 编写，未经授权不得转载

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