回锅肉

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说起回锅肉，它是一道川菜，我喜欢吃川菜，特色是辣！回锅肉的特点：肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉也一直被认为是川菜之首，川菜化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味具全，颜色养眼，是特别好的下饭首选。还应该放点青蒜苗的，由于没有就没放。

回锅肉的用料

五花肉 1块 洋葱 1个
青椒 4个 大料 少许
盐 少许 姜 少许
豆瓣酱 少许 干红辣椒 2个
大蒜 少许 大葱 晒许
花椒 少许

回锅肉的做法

回锅肉#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

准备主原材料。
回锅肉#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

锅中加入水，把肉放进去，加入花椒和大料，一点点盐，和两个辣椒，煮二十分钟。
回锅肉#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

煮熟的肉捞出沥干水分晾凉备用。
回锅肉#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

把洋葱和青椒切成块备用。
回锅肉#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

煮熟的肉切成薄片。
回锅肉#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

锅中放油后放葱姜蒜和肉片翻炒，之后放入豆瓣酱，在放入青椒和洋葱翻炒就可以了。
回锅肉#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

出锅了，颜色很漂亮吧！
回锅肉#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

超下饭的，五花肉肥而不腻。

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-04

©本菜谱的做法由 海霞食记 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 晚餐

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