麻辣鸡丝凉面

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麻辣鸡丝凉面的用料

鲜面条 200克 鸡胸肉 1块
香菜 2根 香葱 2根
花生碎 适量 芝麻碎 适量
盐 1勺 醋 1勺
辣椒油 1勺 生抽 2勺
芝麻油 2勺 芝麻酱 1碗

麻辣鸡丝凉面的做法

麻辣鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

鸡胸肉清洗干净后加入盐、葱、八角、花椒煮20分钟。
麻辣鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

煮熟的鸡肉捞出放凉后撕成丝状。
麻辣鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

准备好花生碎和芝麻碎。花生入烤箱180度烤7-8分钟后取出去皮后装入保鲜袋里用擀面杖压碎，芝麻180度烤5分钟左右取出后放案板上擀面杖压碎。花生和芝麻碎一次可以多做一些密封保存，下次吃的时候直接用，很方便。
麻辣鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

鲜面条入锅蒸15分钟。
麻辣鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

蒸熟的面条取出放凉后加入2勺植物油。吃之前将面条放开水里烫1分钟马上捞出。这样处理过的面条口感比较劲道。
麻辣鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

芝麻酱里加入2勺芝麻油、2勺生抽、1勺陈醋、1勺盐少许凉白开搅拌均匀。
麻辣鸡丝凉面的做法图解7

步骤7

香葱和香菜清洗干净后切碎。
麻辣鸡丝凉面的做法图解8

步骤8

面煮好捞起后装碗里，放入花生芝麻碎、浇上调好的芝麻酱、在浇上辣椒油，撒上香葱和香菜即可。

麻辣鸡丝凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写，未经授权不得转载

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