欧美风甜品——蓝莓乳酪挞

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酸甜可口的蓝莓一直受大众喜爱。松脆的油酥派皮上一层薄薄的蓝莓酱，一层乳酪蛋糕，最上放满满蓝莓，加上一杯咖啡，一顿完美的下午茶就这样诞生了。

蓝莓乳酪挞的用料

黄油（派皮） 50g 低筋面粉（派皮） 100g
细砂糖（派皮） 20g 蛋黄（派皮） 1个
香草精（派皮） 适量 鸡蛋 1个
细砂糖 50g 柠檬汁 15g
奶油奶酪 135g 蓝莓酱 适量
新鲜蓝莓 适量

蓝莓乳酪挞的做法

欧美风甜品——蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解1

步骤1

黄油软化，然后加入低筋面粉，手用搓揉方式搓成面包碎状态
欧美风甜品——蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解2

步骤2

放进细砂糖轻轻搅拌均匀
欧美风甜品——蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解3

步骤3

放进鸡蛋
欧美风甜品——蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解4

步骤4

放两滴香草精，揉至光滑状态，放进冰箱冷冻半小时以上
欧美风甜品——蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解5

步骤5

鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合，隔水小火加热，一直搅拌，至到混合物出现粘稠状态
欧美风甜品——蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解6

步骤6

加入切块的奶油奶酪，搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊
欧美风甜品——蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解7

步骤7

派皮擀好，放进模具，用叉子在派皮底扎小孔
欧美风甜品——蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解8

步骤8

抹上一层薄薄的蓝莓酱
欧美风甜品——蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解9

步骤9

放进乳酪糊，尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱
欧美风甜品——蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解10

步骤10

上下火180°，20分钟
欧美风甜品——蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解11

步骤11

烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰
欧美风甜品——蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解12

步骤12

成品图1
欧美风甜品——蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解13

步骤13

成品图2
欧美风甜品——蓝莓乳酪挞#长帝烘焙节华南赛区#的做法图解14

步骤14

成品图3

蓝莓乳酪挞的烹饪技巧

再烤制的过程蓝莓酱有可能会突出来，所以尽量不要放太多蓝莓酱，薄薄的一层即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-07

©本菜谱的做法由 Yo🍒 编写，未经授权不得转载
分类： 香 甜 果香味 无水印 西点

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