养胃槟郎花猪肚汤

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我用的槟郎花和白胡椒粉是蜜月去海南带回来的,因为平时胃不好,拿回来炖汤喝。如果没有槟郎花也可以不加,清炖猪肚汤味道一样很赞,有时间大家也来试试这道滋补汤吧!

槟郎花猪肚汤的用料

猪肚 一个 干槟郎花 10g
鹌鹑蛋 20-30个 红枣 数个
枸杞 数个 适量
适量 料酒/白酒 适量
冰糖/白砂糖 少许 适量
花椒 适量 小苏打/苏打 适量
白胡椒粉 少许

槟郎花猪肚汤的做法

养胃槟郎花猪肚汤的做法图解1

步骤1

第一步也是最重要的一步:清洗猪肚,用盐反复搓洗,再用小苏打或者苏打搓洗(中和胃粘膜里的胃酸),反复数次,用水漂清,沥干水分,备用!
养胃槟郎花猪肚汤的做法图解2

步骤2

把猪肚切成段。
养胃槟郎花猪肚汤的做法图解3

步骤3

猪肚凉水下锅,放入花椒(可以祛味),水沸后捞出飞沫,猪肚捞出放入电压力锅中。
养胃槟郎花猪肚汤的做法图解4

步骤4

鹌鹑蛋煮熟,过凉水,剥皮,剥完后用水冲洗一下,防止细小蛋壳贴在上面,放入电压力锅中。
养胃槟郎花猪肚汤的做法图解5

步骤5

槟郎花剪成段,提前一天浸泡,现在有点软啦,捞出放入电压力锅中。
养胃槟郎花猪肚汤的做法图解6

步骤6

红枣、枸杞洗净,葱切段,姜切片,全部放入电压力锅中,放入适量盐和料酒,少许白糖,调到煲汤软糯模式,等待。
养胃槟郎花猪肚汤的做法图解7

步骤7

出锅前洒入白胡椒粉,拌匀。
养胃槟郎花猪肚汤的做法图解8

步骤8

当当当,养胃槟郎花猪肚汤上菜,香气扑鼻、软嫩可口!

槟郎花猪肚汤的烹饪技巧

这道汤最难的部分在猪肚的清洗,清洗不好猪肚会有很难闻的气味,耐心跟着我上边的方法去做,这道菜就完成了一大半。槟郎花枝剪成段,最好要提前一天浸泡,不然炖出来太干,无法食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-09

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