养胃槟郎花猪肚汤

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冰上公主zz
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我用的槟郎花和白胡椒粉是蜜月去海南带回来的，因为平时胃不好，拿回来炖汤喝。如果没有槟郎花也可以不加，清炖猪肚汤味道一样很赞，有时间大家也来试试这道滋补汤吧！

槟郎花猪肚汤的用料

猪肚 一个 干槟郎花 10g
鹌鹑蛋 20-30个 红枣 数个
枸杞 数个 葱 适量
姜 适量 料酒/白酒 适量
冰糖/白砂糖 少许 盐 适量
花椒 适量 小苏打/苏打 适量
白胡椒粉 少许

槟郎花猪肚汤的做法

养胃槟郎花猪肚汤的做法图解1

步骤1

第一步也是最重要的一步：清洗猪肚，用盐反复搓洗，再用小苏打或者苏打搓洗(中和胃粘膜里的胃酸)，反复数次，用水漂清，沥干水分，备用！
养胃槟郎花猪肚汤的做法图解2

步骤2

把猪肚切成段。
养胃槟郎花猪肚汤的做法图解3

步骤3

猪肚凉水下锅，放入花椒(可以祛味)，水沸后捞出飞沫，猪肚捞出放入电压力锅中。
养胃槟郎花猪肚汤的做法图解4

步骤4

鹌鹑蛋煮熟，过凉水，剥皮，剥完后用水冲洗一下，防止细小蛋壳贴在上面，放入电压力锅中。
养胃槟郎花猪肚汤的做法图解5

步骤5

槟郎花剪成段，提前一天浸泡，现在有点软啦，捞出放入电压力锅中。
养胃槟郎花猪肚汤的做法图解6

步骤6

红枣、枸杞洗净，葱切段，姜切片，全部放入电压力锅中，放入适量盐和料酒，少许白糖，调到煲汤软糯模式，等待。
养胃槟郎花猪肚汤的做法图解7

步骤7

出锅前洒入白胡椒粉，拌匀。
养胃槟郎花猪肚汤的做法图解8

步骤8

当当当，养胃槟郎花猪肚汤上菜，香气扑鼻、软嫩可口！

槟郎花猪肚汤的烹饪技巧

这道汤最难的部分在猪肚的清洗，清洗不好猪肚会有很难闻的气味，耐心跟着我上边的方法去做，这道菜就完成了一大半。槟郎花枝剪成段，最好要提前一天浸泡，不然炖出来太干，无法食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-09

©本菜谱的做法由 冰上公主zz 编写，未经授权不得转载
分类： 电压力锅 煮 香 咸鲜 爽口

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