蔓越莓金牛角面包

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蔓越莓金牛角面包的用料

高筋面粉 310g 牛奶 120g
奶油 50g 蛋清（蛋黄刷表面用） 1颗
砂糖 70g 盐 2g
酵母 4g 黄油 35g

蔓越莓金牛角面包的做法

蔓越莓金牛角面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料丢进面包桶
蔓越莓金牛角面包的做法图解2

步骤2

揉面十分钟后加进黄油继续揉25分钟
蔓越莓金牛角面包的做法图解3

步骤3

我的面包机25分钟歇停了，因为是直接法此事膜出得不是太好，我用手搓了5分钟
蔓越莓金牛角面包的做法图解4

步骤4

手套膜已经很不错了吧，有的朋友总是说自己做得面包不柔软，其实我想问下你的面揉出膜了没有？
蔓越莓金牛角面包的做法图解5

步骤5

面团发酵至两到两倍半大
蔓越莓金牛角面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团移至案板进行排气，分成8等份滚圆松弛十分钟。
蔓越莓金牛角面包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团搓成胡萝卜状，再松弛十分钟。
蔓越莓金牛角面包的做法图解8

步骤8

取一个剂子擀成下宽上尖如图，尽量长一些。
蔓越莓金牛角面包的做法图解9

步骤9

底部切口，撒上少许蔓越莓干，上面部分不要放。
蔓越莓金牛角面包的做法图解10

步骤10

开口处向外卷起
蔓越莓金牛角面包的做法图解11

步骤11

卷好，接口压在底部。
蔓越莓金牛角面包的做法图解12

步骤12

放烤盘，盖上保鲜膜进行发酵。
蔓越莓金牛角面包的做法图解13

步骤13

无论用什么方法发酵，要等到发到1.5—2倍大。把剩下的一颗蛋黄加少许清水或牛奶调匀，轻轻的刷到表面不要刷的过多。
蔓越莓金牛角面包的做法图解14

步骤14

180度烤箱预热十分钟，烤中层15—20分钟。具体温度时间看自己烤箱而定吧。
蔓越莓金牛角面包的做法图解15

步骤15

齐刷刷出炉了
蔓越莓金牛角面包的做法图解16

步骤16

非常的柔软拉丝
蔓越莓金牛角面包的做法图解17

步骤17

再来一个

蔓越莓金牛角面包的烹饪技巧

再次提醒：面粉吸水性不同，再加黄油之前自己观察面团软硬情况适当调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-11

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

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