红烧带鱼

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红豆馨宇
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红烧带鱼的用料

带鱼 1条 鸡蛋 1个
淀粉 管够 料酒 适量
生姜 适量 大葱 半颗
香菜 2根 鹃城豆瓣酱 适量

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

把配料切好，带鱼去头，去内脏，洗净，沥干水，切成段（忘记拍带鱼了）。将带鱼放入碗中，加入料酒，花椒，浸泡15分钟，去腥味。
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

鸡蛋调散，带鱼段裹好蛋液后再裹上淀粉。
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

油六成热下锅，炸至两面金黄色，捞起。
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

另起一锅，油热后下豆瓣酱，翻炒，下小米辣，姜，大葱。
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

加入带鱼，加少量清水，酱油，盖上锅盖闷煮5分钟。
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

加少量盐，鸡精，大火收汁，起锅。加入香菜摆盘。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-12

©本菜谱的做法由 红豆馨宇 编写，未经授权不得转载

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