凉拌毛豆

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FourLeafClover16
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这是一道非常适合下酒的一款凉拌毛豆。味道非常酸甜可口辣到爽。

凉拌毛豆的用料

毛豆 1斤 姜 适量
蒜 适量 盐 适量
八角 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 白砂糖 适量
白醋 适量 白胡椒粉 适量

凉拌毛豆的做法

凉拌毛豆的做法图解1

步骤1

第一步：将毛豆的两 端角都剪掉，其作用方便入味。 第二步：把所有剪好的毛豆放入盆中，加水和适量的盐和白醋腌制10分钟。然后在用清水清洗干净待用。 第三步：待锅烧热后，把毛豆倒入锅中并加入适量的水（水要把毛豆都覆盖）、3颗八角和适量的盐。煮制的时候千万不要盖锅盖（以防毛豆变黑），煮到自己喜欢的熟度即可。煮好后盛入放好清水的盆中清洗一下晾干待用。
凉拌毛豆的做法图解2

步骤2

第四步：锅烧热后加入适量的油至3成热，接着依次放入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香。爆出香味后将毛豆倒入翻炒（此过程用小火比较合适），然后再加入少许盐、适量的白胡椒粉、白砂糖和白醋翻炒均匀后就做好啦。 这道酸甜爽口，麻辣美味哒一道凉拌毛豆就做好啦。真的很好吃。喜欢的亲们可以自己做做并且收藏起来呢。

凉拌毛豆的烹饪技巧

调料根据个人口味添加。为了让成品更加美观我用的是白醋，白醋的口感更适合。陈醋也是可以的呢这是一道非常好吃美味哒一道凉菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-16

©本菜谱的做法由 FourLeafClover16 编写，未经授权不得转载

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