超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤

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外婆是北方人，会做面食。她已经好久没有做面条了。我说外面的面条吃着不放心，自己做的不添加什么东西。她听着在理，答应了我做这个手擀面和卤的示范。纯原创。面粉，水都是外婆自己凭感觉放的，我帮她称了称，好做菜谱记录。

木耳蘑菇西红柿卤的用料

肉（卤） 黄瓜（卤）
西红柿（卤） 木耳（卤）
白蘑菇（卤） 生菜（卤）
香油（卤） 酱油（卤）
面粉(面团) 500g 水(面团) 200ml
鸡蛋(面团) 盐(面团) 一小撮
姜(卤)

木耳蘑菇西红柿卤的做法

超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解1

步骤1

面粉500g
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解2

步骤2

倒入面包桶中，放入一个鸡蛋。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解3

步骤3

水我就放了210g,还有10g没放。放水的多少是看自己的面吸水性怎么样。不一定全部放完。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解4

步骤4

放盐。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解5

步骤5

面包机自动和面。15分钟。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解6

步骤6

和面的时候准备卤。肉切片。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解7

步骤7

洗蘑菇。把有土的地方用剪刀弄掉，然后用牙刷轻轻的把其余地方的土刷掉。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解8

步骤8

蘑菇切片，再切点姜片。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解9

步骤9

木耳泡发。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解10

步骤10

西红柿烫皮，去皮。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解11

步骤11

西红柿切小块。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解12

步骤12

黄瓜片。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解13

步骤13

炒肉片。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解14

步骤14

蘑菇木耳一起炒，再放入水煮。煮出来的汤有用。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解15

步骤15

生菜切小。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解16

步骤16

锅中刚刚煮的汤留着，放肉片，黄瓜片，西红柿。在放酱油，香油，水。煮开。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解17

步骤17

面15分钟好了。拿出醒15分钟。用湿的布或者保鲜膜盖上。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解18

步骤18

面团醒好了，再揉一下。外婆说怎么看好了就是把里面的面掰出来揉，很容易揉成光滑的面团就好了。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解19

步骤19

面团切成两份。垫子上撒上面粉。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解20

步骤20

这个是外婆弄了一次的。弄得好快，来不及看。再撒上面粉。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解21

步骤21

先把面包起来。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解22

步骤22

就像这样。然后手先把面往下揉，再移上去，再手往两边把面往下揉，再移上去。力道要均匀。反复两次再摊开撒点面，一直这样重复。直到面的厚度达到你想要的厚度。就可以停了。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解23

步骤23

然后把面一层一层的叠起来。休息看图。上面一层要比下面一层的窄。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解24

步骤24

呐，上面一层比下面一层窄。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解25

步骤25

最终叠好就是这样的。两边都是上面的比下面的窄。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解26

步骤26

然后就是切切切，刀需要快刀。宽窄自己定。个人喜好。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解27

步骤27

弄好的面条，一根一根的，面条很长的。。如果你是一小段一小段的，你绝对没好好看我的菜谱。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解28

步骤28

怎么弄面？先抓上面的一层，往上提。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解29

步骤29

然后手从中间抓住。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解30

步骤30

抖两下，把面粉抖掉。好了。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解31

步骤31

就这样。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解32

步骤32

这样的。中间是不断的啊！
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解33

步骤33

煮面。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解34

步骤34

面好了在碗了美美的放好。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解35

步骤35

刚刚做好的卤里放生菜煮开。就好了。倒在面上吧！
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解36

步骤36

香味诱人啊！颜色也好看。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解37

步骤37

成品2。
超详细手擀面+木耳蘑菇西红柿卤的做法图解38

步骤38

拌好开吃。

木耳蘑菇西红柿卤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

©本菜谱的做法由 哇哦小奶油 编写，未经授权不得转载

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