红烧肉

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老公最爱的一道菜之一

红烧肉的用料

猪五花肉 500g 西兰花 150g
姜 1块 蒜 3瓣
冰糖 适量 料酒 适量
食盐 适量 食用油 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

猪五花肉整块与两片生姜，少量料酒一起凉水下锅烧开后捞出洗净，切成小块，备齐料
红烧肉的做法图解2

步骤2

炒锅倒油，放冰糖，小火翻炒，炒出糖色。
红烧肉的做法图解3

步骤3

就像这样，如果想做出的肉颜色深一点就炒深一点。
红烧肉的做法图解4

步骤4

下肉，大火翻炒，使每块肉都均匀上色，待糖色牢固倒入热水
红烧肉的做法图解5

步骤5

水的量要没过猪肉，放入姜蒜料酒，大火烧开转小火炖40分钟-1小时，如果是带皮五花就要1个半小时以上，收汁即可。
红烧肉的做法图解6

步骤6

炖肉的时间，将西兰花撕小朵放盐水里泡10分钟，锅里坐开水放盐下西兰花焯烫2分钟，捞出摆盘
红烧肉的做法图解7

步骤7

将收好汁的肉肉摆盘。上桌

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

©本菜谱的做法由 吃货孩他麻麻 编写，未经授权不得转载

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