红糖黑麦乳酪面包

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这是一款适合于新手操作的面包，不用揉出膜、不用整形，操作时间还快，3个小时就能吃上面包。

红糖黑麦乳酪面包的用料

面包粉 300克 黑麦粉 50克
蔓越莓干 45克 花生酱 120克
浓稠无糖酸奶 120克 红糖 20克
有盐黄油 20克 耐高糖即发干酵母 5克
全脂牛奶 80克 水 120克
糖粉 20克

红糖黑麦乳酪面包的做法

红糖黑麦乳酪面包#青春食堂#的做法图解1

步骤1

准备所有的材料，左图为面包所用材料，有图为馅料所用材料
红糖黑麦乳酪面包#青春食堂#的做法图解2

步骤2

除蔓越莓干之外的面团所有材料放入面包机桶中，一个和面程序运行15分钟
红糖黑麦乳酪面包#青春食堂#的做法图解3

步骤3

取出揉成团的面团，稍微按压后，放入蔓越莓干，揉匀~将蔓越莓干全部包入面团中
红糖黑麦乳酪面包#青春食堂#的做法图解4

步骤4

收圆后的面团放入面包机桶中，进行一发，只是用这个容器
红糖黑麦乳酪面包#青春食堂#的做法图解5

步骤5

面团发酵的空隙，制作馅料，酸奶、糖粉、花生酱搅拌在一起，搅匀就是乳酪馅料
红糖黑麦乳酪面包#青春食堂#的做法图解6

步骤6

大约一个小时面团发酵到位，取出面团稍微按压，做2次三折叠，醒发20分钟，面团翻面擀开；注意要撒适量的手粉
红糖黑麦乳酪面包#青春食堂#的做法图解7

步骤7

面团擀开成正方形，在一端放入馅料，卷起馅料压紧
红糖黑麦乳酪面包#青春食堂#的做法图解8

步骤8

继续卷起，捏紧收口，2端稍微搓尖，弯成U形状；面团放入铺油布的烤盘中进行二发
红糖黑麦乳酪面包#青春食堂#的做法图解9

步骤9

二发大约需要30分钟，面团表面筛面粉，用刀片划上刀口；放入预热200度的烤箱中，蒸汽烤模式烤5分钟，转为上下火烤15-20分钟
红糖黑麦乳酪面包#青春食堂#的做法图解10

步骤10

到时取出面包，放烤架放凉，彻底放凉后切片即可
红糖黑麦乳酪面包#青春食堂#的做法图解11

步骤11

成品图
红糖黑麦乳酪面包#青春食堂#的做法图解12

步骤12

成品图
红糖黑麦乳酪面包#青春食堂#的做法图解13

步骤13

成品图

红糖黑麦乳酪面包的烹饪技巧

此款面包没有放盐，只是用有盐黄油，再加上温度高，发酵非常快，没有蒸汽烤的模式烤箱，放入烤箱后需立即向烤箱内壁喷水，营造出水汽，成品表皮有酥脆的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-20

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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