蒜粒炒鸡心

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步骤详细，利于操作！

蒜粒炒鸡心的用料

鸡心 500g 蒜 1.5颗
小米辣 2个 姜 适量
盐 2g 生粉 20g
料酒 2勺（腌制、料汁） 老抽 1/2勺（按颜色深浅调整）
蚝油 1勺 陈醋 1/2勺
红糖 1/2勺 胡椒粉 适量
啤酒或水 4勺

蒜粒炒鸡心的做法

蒜粒炒鸡心的做法图解1

步骤1

（不介意可略）剪去鸡油和心管，鸡心顶头剪十字花或对开！抓洗净，易去血块，控水。
蒜粒炒鸡心的做法图解2

步骤2

盐、料酒1勺、生粉、姜片，抓匀。
蒜粒炒鸡心的做法图解3

步骤3

腌制一会儿，10分钟左右。
蒜粒炒鸡心的做法图解4

步骤4

蒜粒、姜丝、辣椒，切好。
蒜粒炒鸡心的做法图解5

步骤5

料酒一勺（15ml）、老抽半勺、蚝油一勺、陈醋1/2勺、红糖半勺，调匀。
蒜粒炒鸡心的做法图解6

步骤6

开水、焯烫，再开锅立即关火、捞出！冲净、控干。
蒜粒炒鸡心的做法图解7

步骤7

热锅冷油，蒜、姜、辣椒炒制。
蒜粒炒鸡心的做法图解8

步骤8

金黄色 ，关小火捞出。
蒜粒炒鸡心的做法图解9

步骤9

鸡心、黑胡椒入锅、中火炒香。
蒜粒炒鸡心的做法图解10

步骤10

倒入料汁炒亮。
蒜粒炒鸡心的做法图解11

步骤11

倒入啤酒或水，大火炖炒！主要入味儿、催熟。
蒜粒炒鸡心的做法图解12

步骤12

收干汁儿。
蒜粒炒鸡心的做法图解13

步骤13

倒入蒜粒。

蒜粒炒鸡心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-24

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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