「养身甜点」枸杞小米糕

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Fan673
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经常在饭店吃到小米糕作为最后上桌的甜点，既健康又解馋。

枸杞小米糕的用料

小米/黑米 120g 鸡蛋 3只
白砂糖 30～40g 盐 少许
枸杞 少许 食用油 可选

枸杞小米糕的做法

「养身甜点」枸杞小米糕的做法图解1

步骤1

小米用水浸泡一夜，沥干。
「养身甜点」枸杞小米糕的做法图解2

步骤2

打三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋黄和小米放入料理机（我用的榨汁机，一样），不加水，打碎成奶昔状（榨汁机需要打一两分钟停一会儿再继续打）。
「养身甜点」枸杞小米糕的做法图解3

步骤3

蛋清加少许盐，再分三次加白砂糖，用打蛋器泡发。
「养身甜点」枸杞小米糕的做法图解4

步骤4

打成硬性泡发。
「养身甜点」枸杞小米糕的做法图解5

步骤5

在小米糊中挖入1/3蛋白，上下切拌均匀。
「养身甜点」枸杞小米糕的做法图解6

步骤6

再加入剩下的蛋白，切拌均匀。
「养身甜点」枸杞小米糕的做法图解7

步骤7

震出气泡。
「养身甜点」枸杞小米糕的做法图解8

步骤8

均匀撒上枸杞。
「养身甜点」枸杞小米糕的做法图解9

步骤9

水烧开后，中火蒸30min，焖5～10min即可出锅。
「养身甜点」枸杞小米糕的做法图解10

步骤10

放凉一些会有所回缩，正常现象。
「养身甜点」枸杞小米糕的做法图解11

步骤11

切块享用～（我比较喜欢方模，但是家里只有圆形蛋糕模，所以用了保鲜盒）

枸杞小米糕的烹饪技巧

加了油会使口感更加滑腻一些，无油低卡口感也很好。黑米糕只需将小米换成等量黑米就ok了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-25

©本菜谱的做法由 Fan673 编写，未经授权不得转载

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