三鲜豆皮

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三鲜豆皮的用料

瘦肉 适量 青豆，玉米，胡萝卜 适量
豆干 适量 榨菜 适量
火腿肠 适量 面粉 1大勺
糯米 适量 鸡蛋 1个
八角 2个 辣椒酱 适量

三鲜豆皮的做法

三鲜豆皮的做法图解1

步骤1

1.将肉，火腿肠，榨菜，豆干等等食材切成小丁备用~瘦肉丁放一勺盐，适量花椒粉，料酒腌20分钟左右。 2.面粉加清水搅拌成稠装。 3.鸡蛋打散备用。
三鲜豆皮的做法图解2

步骤2

炒食材：油锅烧热，放入八角编香，将瘦肉先炒变色后依次在加入火腿肠，青豆，玉米，榨菜豆干等食材。加入辣椒酱，生抽继续炒。
三鲜豆皮的做法图解3

步骤3

加入水冒过食材，大火收汁。汁可以留一点！
三鲜豆皮的做法图解4

步骤4

1.锅烧热放少量油，将混合水的面搖一勺进锅，快速转动锅，小火，让它形成一张面皮。 2.等面皮快干时在表面刷上蛋液，小火。等蛋液干时，再将有蛋的那面翻面至锅底煎至金黄，关火，铺蒸好的糯米。（铺糯米时手上沾凉水这样就不粘手）
三鲜豆皮的做法图解5

步骤5

将抄好的食材扑在糯米上，开小火煎，可以顺着锅边倒入少量油。
三鲜豆皮的做法图解6

步骤6

晃动锅，让豆皮均匀受热。豆皮煎至金黄脆就可以反翻面。
三鲜豆皮的做法图解7

步骤7

我是晃动锅用惯性将豆皮翻面的，翻面后可以在煎一分钟（手劲小的请勿尝试，免得一锅豆皮翻泼了，可以切好块后翻面）全程都是小火
三鲜豆皮的做法图解8

步骤8

可以出锅吃了，美味(´-ω-`)
三鲜豆皮的做法图解9

步骤9

儿时的味道

三鲜豆皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-25

©本菜谱的做法由 snake22 编写，未经授权不得转载

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