·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方

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学生时代裤兜里的***总是有限的,同学们一起出去最喜欢选择这种食材丰富,好吃又便宜的~然而今天自己做起来,让家人品尝着却是另一种心情。当煲仔汁倒在米饭上,滋滋作响的时候,这时候只有一个念头,吃掉它,必须吃掉它。 煲仔饭是用香米来做的,手边只有东北大米,没想到做出来的米饭口感很有韧劲,火候和时间把握好一样可以很好吃的。当然如果你有香米,还是用香米吧。 煲仔汁完全是自己调出来的,各种原料的比例试过很多次,请各位小伙伴一定要试试这煲仔汁,拌饭真的很好吃。千万不要问我能不能不要鳗鱼汁,这个煲仔汁少了任何一样原料,味道都会打折扣,所以真正爱美食的你请按配方做哦。 娃娃菜可以换成花菜或者青菜,杏鲍菇可以换成胡萝卜,总之蔬菜是可以根据自己的喜好来改变的。 最重要:关于煲饭的时间,米饭多点煲的时间自然要长些,不建议一次煲太多米饭,试过几次,150克正正好,底部焦香,米粒有嚼劲不软烂。

煲仔饭的用料

东北大米 150克 广式香肠 2根
熟牛肉 100克 娃娃菜 四分之一颗
杏鲍菇 1个 砂锅 1个
鳗鱼汁 1勺 生抽 1.5勺
耗油 半勺 白糖 2克

煲仔饭的做法

·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方#青春食堂#的做法图解1

步骤1

食材合照。
·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方#青春食堂#的做法图解2

步骤2

将香肠,牛肉,杏鲍菇切片,娃娃菜对半切开,取四分之一留用。
·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方#青春食堂#的做法图解3

步骤3

取一锅,倒入适量水,放少许盐,水烧开后,分别把杏鲍菇和将娃娃菜放入焯水5分钟,捞出沥干水分备用。
·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方#青春食堂#的做法图解4

步骤4

制作煲仔汁:将所有辅料放在一起,加入半碗凉白开,搅拌至糖融化即可。
·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方#青春食堂#的做法图解5

步骤5

用小火加热砂锅,锅底和锅壁刷一层色拉油。
·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方#青春食堂#的做法图解6

步骤6

将淘洗好的米倒入砂锅,倒入等量的凉水。(米:水=1:1),盖上锅盖,慢慢地将火调大,将水烧开后,转小火。
·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方#青春食堂#的做法图解7

步骤7

大约10分钟,水全部被米粒吸收。米粒颗颗饱满。
·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方#青春食堂#的做法图解8

步骤8

依次把牛肉,香肠,杏鲍菇码放进锅中。盖上锅盖,小火煲10分钟。闻到焦香味时继续煲5分钟,然后关火。再将娃娃菜放入,淋上煲仔汁,听到滋滋的响声就可以开动啦。

煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-25

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