·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方

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泡菜炖肉
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学生时代裤兜里的人民币总是有限的，同学们一起出去最喜欢选择这种食材丰富，好吃又便宜的~然而今天自己做起来，让家人品尝着却是另一种心情。当煲仔汁倒在米饭上，滋滋作响的时候，这时候只有一个念头，吃掉它，必须吃掉它。 煲仔饭是用香米来做的，手边只有东北大米，没想到做出来的米饭口感很有韧劲，火候和时间把握好一样可以很好吃的。当然如果你有香米，还是用香米吧。 煲仔汁完全是自己调出来的，各种原料的比例试过很多次，请各位小伙伴一定要试试这煲仔汁，拌饭真的很好吃。千万不要问我能不能不要鳗鱼汁，这个煲仔汁少了任何一样原料，味道都会打折扣，所以真正爱美食的你请按配方做哦。 娃娃菜可以换成花菜或者青菜，杏鲍菇可以换成胡萝卜，总之蔬菜是可以根据自己的喜好来改变的。 最重要：关于煲饭的时间，米饭多点煲的时间自然要长些，不建议一次煲太多米饭，试过几次，150克正正好，底部焦香，米粒有嚼劲不软烂。

煲仔饭的用料

东北大米 150克 广式香肠 2根
熟牛肉 100克 娃娃菜 四分之一颗
杏鲍菇 1个 砂锅 1个
鳗鱼汁 1勺 生抽 1.5勺
耗油 半勺 白糖 2克

煲仔饭的做法

·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方#青春食堂#的做法图解1

步骤1

食材合照。
·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方#青春食堂#的做法图解2

步骤2

将香肠，牛肉，杏鲍菇切片，娃娃菜对半切开，取四分之一留用。
·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方#青春食堂#的做法图解3

步骤3

取一锅，倒入适量水，放少许盐，水烧开后，分别把杏鲍菇和将娃娃菜放入焯水5分钟，捞出沥干水分备用。
·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方#青春食堂#的做法图解4

步骤4

制作煲仔汁：将所有辅料放在一起，加入半碗凉白开，搅拌至糖融化即可。
·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方#青春食堂#的做法图解5

步骤5

用小火加热砂锅，锅底和锅壁刷一层色拉油。
·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方#青春食堂#的做法图解6

步骤6

将淘洗好的米倒入砂锅，倒入等量的凉水。（米：水=1:1），盖上锅盖，慢慢地将火调大，将水烧开后，转小火。
·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方#青春食堂#的做法图解7

步骤7

大约10分钟，水全部被米粒吸收。米粒颗颗饱满。
·幸福煲仔饭·附煲仔汁配方#青春食堂#的做法图解8

步骤8

依次把牛肉，香肠，杏鲍菇码放进锅中。盖上锅盖，小火煲10分钟。闻到焦香味时继续煲5分钟，然后关火。再将娃娃菜放入，淋上煲仔汁，听到滋滋的响声就可以开动啦。

煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-25

©本菜谱的做法由 泡菜炖肉 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煲仔饭 午餐 晚餐 煮

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