自制安心油条

精品
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小时候最喜欢吃的早餐就是豆浆油条啦!可是现在外面卖的油条又是地沟油又是添加剂的,哎!还是自己动手做吧!虽然麻烦了点,但是咱吃着放心啊!口感一点逊色于外面卖的。

食材清单

面粉 300g 酵母粉 6g
170g 4g
食用油 15g

烹饪步骤

自制安心油条的做法图解1

步骤1

将面粉放入盆中,放入酵母粉、和盐;
自制安心油条的做法图解2

步骤2

倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。(因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入,揉好的面团非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种,和耳垂一样柔软就可以)
自制安心油条的做法图解3

步骤3

再放入15克玉米油,揉成光滑面团;(别的植物油都可以)
自制安心油条的做法图解4

步骤4

将揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵;
自制安心油条的做法图解5

步骤5

待面团发成2倍大,用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出;
自制安心油条的做法图解6

步骤6

将和面垫上用手抹一层油,(这样手上也有油就不会沾了)再将发好的面放到和面垫上揉几下成团即可;
自制安心油条的做法图解7

步骤7

然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄,不然炸出来里面不柔软),然后用刮刀切成10厘米长3厘米宽左右的长条;(也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度)
自制安心油条的做法图解8

步骤8

将切好的条先静置几分钟再接着做,这样会炸得更蓬松;取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开;
自制安心油条的做法图解9

步骤9

拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下;
自制安心油条的做法图解10

步骤10

先用一小块面放入油锅里试一下,面团放进去就浮上来说明油温就可以了;然后再把油条放入烧到7、8成热的油锅中(擀面片之前就可以点火热油了),
自制安心油条的做法图解11

步骤11

油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来;
自制安心油条的做法图解12

步骤12

成品。^ _ ^

小贴士

油条虽然香口好吃,因为是油炸食品却不建议经常吃,吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-27 07:58:11

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