自制健康炸油饼

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爱吃油饼一直都是在外面买,老吃外面的时间长了也是不放心,就想着自己炸油饼,于是我就自己摸索着和面发面,和面时除了放水,盐,发酵粉以外,我还放了油,第一次炸的时候没用擀面棍,就是用刀切一块发好的面,就用手把面扩展开,弄完了也不圆,薄厚还不一样,炸出来吃着挺好吃的,就是不好看,为什么不用擀面棍怕擀了完了一炸就该不发了,炸到最后一块面时,我就用手把面团揉圆,用擀面棍把它擀开擀圆,然后用刀在上面切三刀,放到锅里炸,没想到炸的比之前用手弄的都好,又圆又好炸的过程中都发起了泡泡,吃起来也好吃,就这样一个过程我就会炸油饼了。于是第二天我早上四点多就起床了,准备炸油饼,就这样我的自制炸油饼就诞生了,每一个都是用擀面棍擀圆后炸的,都非常好,下面就是我做油饼的整个过程,给喜欢我这口的朋友看看,你们也都可以炸好的。

健康炸油饼的用料

普通面粉 600g 10g
340ml 发酵粉 5g
60ml 炸油饼的油 尽量多放点油多炸出来好吃

健康炸油饼的做法

自制健康炸油饼的做法图解1

步骤1

把准备好的食材按水,盐,油,面粉,发酵粉的顺序放到面包机里,起动和面功能,开始和面,我和了两遍,然后把面取出来,放到盘子里,我用的是烤箱里的发面功能,把烤箱的最下面放一碗水,然后用40度左右发酵,时间40分钟左右,面团发到两倍大就可以了
自制健康炸油饼的做法图解2

步骤2

这是发好的面,不错吧
自制健康炸油饼的做法图解3

步骤3

把案板上刷上油,把发好的面团,直接拉长用刀切成16块,把每个面团轻轻的揉圆,锅里放油油热后,就可以一个一个开始炸了,油饼不要擀薄了,炸出来不好吃,要擀厚一点,不要小于0.5厘米,每个油饼擀大小15厘米左右薄厚最合适了,擀好后用刀划上三刀,用手轻轻拿起来就可以炸了,油温以中火为主,在炸的过程中,需要调整,油不要太热,容易糊,照片里擀好的有点大了,而且薄了,就是下面照片里放盘子最下面的。
自制健康炸油饼的做法图解4

步骤4

这是刚放进去的油饼,起泡后就可以翻面了
自制健康炸油饼的做法图解5

步骤5

这是刚翻过面的油饼挺好的吧
自制健康炸油饼的做法图解6

步骤6

炸到这个颜色就可以出锅了,火候自己掌握着就行
自制健康炸油饼的做法图解7

步骤7

看看炸了不少吧
自制健康炸油饼的做法图解8

步骤8

看看炸好后的样子
自制健康炸油饼的做法图解9

步骤9

看着怎么样,不错吧,很好吃的

健康炸油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-27

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