糟卤凤爪

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郭天师
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糟卤凤爪的用料

鸡爪 500g 鼎丰香糟卤 1瓶
小米椒 100g 料酒 适量
八角 1颗 香叶 几片
花椒 少量 姜 几片
柠檬 1片

糟卤凤爪的做法

糟卤凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净切块。
糟卤凤爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅焯水。
糟卤凤爪的做法图解3

步骤3

冲洗干净放入锅中，加水没过鸡爪，放入料酒、生姜、香叶、八角、花椒，大火烧开转小火烧10分钟。
糟卤凤爪的做法图解4

步骤4

放入事先准备好的冰水中过凉。
糟卤凤爪的做法图解5

步骤5

捞出放入小米椒、香糟卤、柠檬片，放入冰箱冷藏2～3小时后就可食用。

糟卤凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 郭天师 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 煮 卤

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