红糖发糕

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香草126
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发糕可以说是做中式糕点的入门。它不需要太多的技巧，只要简单的几步就能完成。加入了红糖不仅颜色好看，吃起更有独特的风味。

红糖发糕的用料

面粉 300g 酵母 4g
红糖 80g 水 300g
食用油 5g

红糖发糕的做法

红糖发糕的做法图解1

步骤1

红糖与水溶化后待凉透，加入食油。准备好面粉和酵母。
红糖发糕的做法图解2

步骤2

将二者用刮刀拌为如此较稠的糊状。根据气温和面粉的吸水性适当调整水量。
红糖发糕的做法图解3

步骤3

容器内刷层薄油，将面糊倒入。放在盛了少量水的烤盘上。烤箱40度发酵一小时。
红糖发糕的做法图解4

步骤4

发酵好后取出撒上芝麻。
红糖发糕的做法图解5

步骤5

发酵好的面糊侧面~
红糖发糕的做法图解6

步骤6

冷水入锅开蒸。中大火40分钟即可。我从不用什么虚蒸，平时蒸馒头包子也是这样。直接就取出，我认为只要没发酵过头一般都不会蹋。
红糖发糕的做法图解7

步骤7

用手在糕边往内一拔再倒扣就脱模了，跟蛋糕脱模类似。
红糖发糕的做法图解8

步骤8

趁热用线分块儿。别用刀，切不平整，用线超方便。
红糖发糕的做法图解9

步骤9

成品~咬一口，有红糖的香甜，软软却有弹性。

红糖发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-31

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 发糕 蒸 甜 中国菜

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