教你做剁椒

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豆瓣酱和剁椒是家里做菜必备调料，剁椒鱼头、剁椒皮蛋、剁椒豆腐、这些都离不开剁椒，每年这个季节就做两罐子可以吃到明年这时候

自制剁椒的用料

红椒 6斤 嫩姜 1斤
大蒜 1斤 白酒 50g
盐 7两

自制剁椒的做法

教你做剁椒的做法图解1

步骤1

购买这种辣椒，辣味不是那种入不了口的重辣、颜色也很漂亮。
教你做剁椒的做法图解2

步骤2

将辣椒、姜、大蒜洗好晾干或擦干，所有用具不要见油，见生水
教你做剁椒的做法图解3

步骤3

准备工具，我用的这种搅拌机，这么多辣椒半个小时搞定
教你做剁椒的做法图解4

步骤4

辣椒混合嫩姜、大蒜一并搅出
教你做剁椒的做法图解5

步骤5

完工后加入盐、白酒混合均匀静置三、五天发酵，也可以装在瓶子里发酵，注意不要装的太满发酵后会溢出，之后就可以存放在冰箱里越久越香
教你做剁椒的做法图解6

步骤6

做好后装瓶里放冰箱保存，越存越香，可以用一年

自制剁椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-09

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